Det innehåller Donkens nya burgare - egentligen
Er det skräp eller bra råvaror i skräpmatjätten McDonald's nya gourmetburgare? Äkta vara har granskat innehållet.
Den ideelle foreningen Äkta vara har granskat innehållet på McDonald's nya gourmetburgare. Hamburgerjätten själva säger att den nya Maestro classic innehåller ingredienser av högsta kvalitet, men Äkta vara håller inte med. Ingredienserna utgörs nämligen av ungefär samma blandning av tillsatser som används i resten av företagets meny.- Nye Maestro er unik på flere måter. Vi har ikke forlatt noe åt slumpen når det gjelder råvarorna, både gällande kvalitet och smak. De nya gourmethamburgarna har helt nya såser och ostar som bidrar till att förstärka smakerna för varje burgare. Riktigt med fräscha grönsaker bidrar också till att de är högre än våra andra hamburgare, säger Staffan Ekstam, ansvarig för menystrategi och produktutveckling på McDonald's Sverige.
Han er også stolt over de nye utfordringene.
- Maestro har det som kjennetegner en god gourmethamburgare: 100 prosent nötkött - inget annat, generöst med fräscha grönsaker och knaprigt bacon. Hamburgarna har nya hamburgerbröd, två nya goda såser och smakrika ostar.
Men når Äkta vara granskade innehållet visade det sig att McDonald's använt nio olika E-ämnen i sin nya gourmetburgare. Sammenlignet med selskapets vanlige burgere så er det en eller et par tillsatser færre, men både farge og konsistens påvirkes på andre måter. De nya hamburgerbröden är till exempel intes så nya. Om man til eksempel sammenligner Maestro Classics brød med det som brukes til Big Mac, så finner man at de i fabrikken dels har bestrött det med både vallmofrön och sesamfrön i stället för bara det senare och dels bytt ut rapsoljan mot koncentrerat smör.
- Tanken er å få brödet att likna de briocher, bakade med ägg och smör, som de hippa hamburgerrestaurangerna använder. Men man gör de dock inte på riktigt. Ägget är utbytt mot gulfärgande äggula och fettbindande ärtprotein och smörsmaken har förstärkts med smörarom. Dessutom innehåller det nya brödet även samma mjölbehandlingsmedel och emulgeringsmedel som i det till signaturburgaren, säger Ivar Nilsson, presskontakt på Äkta vara.
McDonald's stoltserar med att nya såsen Wild mustard har synliga senapsfrön. Den har dock en del osynligt i sig också. Man har bland annat använt sig av växtfärgskoncentrat, kemiskt modifierad majsstärkelse, förtjockningsmedel E415 och konserveringsmedel E202. Baconen inneholder fire tillsatser og er smaksatt med både rökarom og vanligt syntetiskt aromämne.
På den positive siden finnes dock osten. I vanlig høst bruker selskapet så kallad smältost, med bare 51 prosent ost. Men i Maestro Classic har man brukt en emmentalerost som kun inneholder melk, salt, syrningskultur og ystenzym.
INGREDIENSER: Maestro Classic
- Rødløk: färsk rödlök.
- Butter glaze: vatten, smörfett (18%), ättiksprit, socker, naturlig arom (innehåller mjölk), modifierad majsstärkelse, salt, kryddor, förtjockningsmedel (xantangummi E415), konserveringsmedel (kaliumsorbat E202).
- Hamburgare: 100% nötkött.
- Kryddblandning: salt, svartpeppar, naturlig arom (svartpepparextrakt).
- Vill sennep-sås: vatten, rapsolja, glukossirap, ättika, senapsfrö (5,0%), modifierad majsstärkelse, äggula, salt, vitvinsvinäger, kryddor (innehåller selleri), karamellisert sukkersirap, kryddextrakt, växtfärgskoncentrat (safflor, citron), förtjockningsmedel (xantangummi E415), konserveringsmedel (kaliumsorbat E202).
- Ketchup: tomatpuré (184 g tomater per 100 g ketchup), sukker, vinäger, salt, kryddblandning (innehåller nejlika, kanel, kryddpeppar och lökextrakt).
- Sallad: grön batavia.
- Bröd: vetemjöl, vatten, socker, koncentrerat smör (innehåller mjölk), vetegluten, jäst, sesamfrön (1,2%), vallmo (1,2%), salt, emulgeringsmedel (mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar E472e), naturlig smörarom (innehåller mjölk), ärtprotein, rismjöl, glukossirap, gurkmeja, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra E300).
- Bacon: sidfläsk, salt, surhetsreglerande medel (kaliumlaktat E326), glukossirap, rökarom, arom, antioxidationsmedel (natriumaskorbat E301), stabiliseringsmedel (difosfater E450), konserveringsmedel (natriumnitrit E250).
- Øst: melk, salt, syrningskultur, ystenzym.
