Det köttet ska du välja

Världsnaturfonden WWF följer upp sin populära fiskguide (introducerades 2002) genom att lansera köttguiden. WWF har vurdert de ulike typene kjøtt med hensyn til klimapåvirkning, biologisk mangfold, dyrs velmående og bruken av bekjempelsesmidler i produksjonen. Och vill på så sätt ge konsumenten vägledning i val av kött med utgångspunkt med hur det påverkar klimatet.

Betyget ges i form av ett trafikljus färger: rött (undvik), gult (var försiktig) och grönt (ät måttligt).

WWF förespråkar i sin guide att svensken i praktiken halverar sin köttkonsumtion. Vi spiser i dagsläget 50-55 kilo kött (fläsk, lamm, kyckling och nötkött) per person och år. Fisk spiser vi tilsvarende 13 kilo per person og år.

Utslipp av klimagasser fra mat er cirka 1,8 tonn per person og år. Av disse utslippene kommer cirka 75 prosent fra kjøtt- og melkekonsumet (1,3 tonn) ifølge WWF:s beregninger. Å redusere sitt forbruk er altså en stor miljøhandling ifølge Världsnaturfonden.

Hvilket kjøtt skal du velge da?

Av de ulike köttslagen får nötkött sämst omdöme. Alt kjøtt fra kor og tjurar i olika åldrar får rött ljus i kolumnen klimatpåverkan på grund av all metangas de släpper ut. Två former av Kravcertifierat kött får grönt ljus i de tre andra kolumnerna. Två former av Kravgriskött klarar sig helt utan rött ljus och detsamma gäller kycklingkött. Også lammekjøttet får rött ljus på grund av djurens klimatpåverkan. Vilt får däremot genomgående godkänt.

Gemensamt för alla köttslag, utom viltkött, är att svenskt ekologiskt eller Kravmärkt kött klarar sig bäst. Det er kjøtt som ofte er 2-3 ganger dyrere enn annet kjøtt. Men minskar du din köttkonsumtion med hälften på verkar det inte plånboken nämnvärt att välja det senare upplyser WWF.

Köttguiden finns att ladda ner gratis som app till både Iphone och Android.