Salater, du bliver mæt af: Kikærtepande

Er du træt af at spise den samme, gamle salatopskrift hver dag? Her er gode og mættende salatopskrifter præsenteret af Matmejlets Lisa Blomqvist.

Lisa Blomqvist er PR-strateg, forfatter og madentusiast. Hun driver nyhetsbrevet Matmejlet og elsker å lave mad, inklusive salat, på nye måder. Sammen med oss på Sportamore vil hun dele tre av sine yndlingsopskrifter på salater, som du faktisk vil blive målt af - her finder du ingen træt isbedsalat eller bleg tomat så langt øjet kan nå!

Hei Lisa! Hva er Matmejlet (madmailen, red.)

- Det er en madblog i nyhedsbrevform - jeg fik ideen til den, da jeg havde en madblog, som jeg følte var blevet lidt tør og kedelig. Derudover opdagede jeg, at jeg ikke længere læste blogs selv. Matmejlet har eksistert i et halvt år, og hver lørdag får du en e-post med en ugentlig meny, en Q&A som læserne sender spørsmål til og andre ting, sier Lisa Blomqvist.

Vil du abonnere på Matmejlet? Tilmeld deg henne! Lisas Instagram-profil finner du på @matmejlet.

Hva tenker du om hverdagsmad?

- Jeg elsker hverdagsmad og synes, at det er sjovere at lave mad end weekendmad. >Hverdagsmad appellerer til mig. Det går fort, du kommer til at lave mad, hvad du har, og bruger din fantasi til at tilberede god og sund mad. Det er viktig å bruke ens rester. Etter min mening kan du gøre ret meget ud af det, du finder i køleskabet. Har du ris og brokkoli-rester? Brug din fantasi, måske kan du lave bøffer ud af det?

Hvordan gjør du for å finne nye oppskrifter og ikke tilberede den samme gamle, gamle madopskriften igjen og igjen?

- Min største inspirasjon er at tjekke, hvad jeg har derhjemme. Jeg går aldri først i butikken og ser hva jeg kan finne, jeg sjekker alltid køleskabet og fryser først og bygger et måltid op ud fra det. Så følger jeg en masse morsomme Instagram-konti, leser kogebøger og går til nogle forskellige købmandsforretninger, der har andre ingredienser end Netto og Superbrugsen.

Hvorfor er salat så godt mad ifølge dig, og hvornår er det bedst?

- Det passer best, når du har superlidt tid, og selvfølgelig også om sommeren. Jeg synes, min generasjon har et ret kompliceret forhold til salat. Mine forældre og svigerforældre lavede altid en salat på icebergsalat, tomat og agurk da jeg voksede op. Derfor er det så sjovt at opdage, hvor god en ret salat egentlig kan være - hvis man tænker lidt over det!

Hvordan det?

- Lav salat av råvarer, der er i sæsonen og smager godt. Kanskje skal du ikke spise asparges om vinteren eller tomater i februar, når de er så lyserosa og hårde. Pimp din salat med noe, du synes er godt.

Er der nogen smagskombinationer, du er særlig glad for?

- Ja, melon og blå ost! Det er så godt. Eventuelt lidt bacon for dig, der spiser kød. Kombinationen af sødt og saltet, og sprød, blød og saftig er så godt, at jeg helt savler.

Opskrift: Lisas varme kikærtepande

- Denne kikærtepande er en frokost- eller aftensmadfavoritt i hverdagene, det er en ret som min madglade storebror @saltnpetter introducerede for mig. Jeg elsker, at den kan bli en ny favoritt!

Du har brug for:

• Kikærter (som du selv setter i blød i 12 timer eller 1 pakke eller dåse med allerede opblødne kikærter)
• Frisk hakket persille
• Sitron (saft og skall)
• Hakket løk (gul eller rød)
• 1 hvitløksfed
• Enhver grøntsag, som zucchini, paprika, noget fennikelbladet spinat eller noget andet, du har derhjemme
• Hakket frisk chili eller en velsmagende krydderiblanding, såsom chilipulver eller sumak
• Fetaost (valgfrit)

Slik gjør du:

Varm olivenolie op i gryden. Steg løg, hvitløk, squash, paprika pluss enhver chili og krydderi samt noget af persille. Lad det få en fin farve. Hæld kikærterne i, hæld citronsaft og spinat over. Krydre godt med salt og frisk malet sort peber. Afslut med citronskallen og resten af persillen. Top med fetaost og spis med eller i pitabrød / tortilla brød. Denne skålen kan også spises separat, eller hvorfor ikke som tilbehør til et stykke fisk?

SHOP HER: Hyggeligt tøj at lave mad i

LÆS MERE: Meal prepping - forbered dine måltider og spar penger