Amerikanska forskare säger att du gör mindre miljöavtryck genom att äta bacon än sallad - men jämförelsen räcker inte hela vägen.
Säga vad man vill om dokumentären Cowspiracy, men ingen kan argumentera mot att den väckt frågan kring hur människans köttkonsumtion slår mot jorden. Dessverre verkar det inte vara så enkelt som att utesluta kött ur din diet om du vill vara en så stor miljöhjälte som möjligt, i alla fall om du vill jämföra kalori mot kalori, vilket forskarna vid Carnegie mellon university har gjort.I en studie publicerad i Environment systems and decisions skriver de at om folk skulle følge de offisielle amerikanske kostrekommendationerna, och sätta i sig mer frukt, grönsaker, mejeriprodukter och skaldjur, skulle det vara värre för miljön än det nuvarande läget.
- Att äta sallad är tre gånger värre än bacon, sett till utsläpp av växthusgaser. Mange vanlige grønnsaker krever mer ressurser per kalori än vad du tror. Aubergine, selleri og gurka ser särskilt dåliga ut i jämförelse med fläsk eller kyckling, säger forskaren Paul Fischbeck.
Det beror förstås på att kött är energirikt, speciellt i jämförelse med många grönsaker. Om du spiser ett kilo kjøtt får du i deg 2 280 kalorier, men spiser du ett kilo brokkoli får du bare i deg 340 kalorier. Sammenligner du vikten i stället för kalorierna, kommer du få ett helt annat svar - då får du i dig hela 6,7 kilo broccoli i stället för bara ett kilo kött.
Og du, har du ikke sett Cowspiracy än är det hög tid - den finns på Netflix!
Kor står for 51 prosent av utsläppen av växthusgaser. I sammenligning kan man si at alle biler, lastbiler, flybilletter, båter og andre transportmidler bare står for 13 prosent.
Kilde: Science altert
