Fredagshygge med Food Pharmacy
Intet siger fredagshygge som et glas rødvin, saltede snacks og lidt slik. Men nydelsen modarbejder ydelsen fra træningen - indtil nu! Food Pharmacy gir deg sunde varianter af den lækreste mad.
Et glass med rødt
Ok, det kan ikke sammenlignes med et rigtigt glas rødvin, men til forskel fra vinen, bliver du både frisk og energisk af dette glas. Foto: Ulrika Ekblom.Dette skal du bruke:
- 1 stor rødbede (med skal)
- 1 avokado
- 1 stilk blegselleri
- 2 store håndfulde spenatblade
- 10 friske mynteblade
- Saften fra 1 lime
- 3 dl vann eller valgfri plantebasert melk
Slik gjør du:
Skyl rødbeden grundigt. Pil skallen av avokadoen og fjern kernen. Bland samtlige ingredienser til en deilig smoothie.
M&M's kommer til kort
Vet du at cashewnøtter inneholder viktige mineraler og vitaminer, som for eksempel magnesium, som hjelper nerve- og muskelfunksjonene i kroppen? Dette skal du bruke:
Urteristet kikærtemix
- 1 pakke kikærter (400 g)
- 1 spsk. koldpresset kokosolje
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. tørret timian
- ½ tsk. basilikum
Halvvarme tamarinødder
- 2 dl blandede naturlige nødder (helst nødder lagt i blød)
- 2 spsk. tamariolje
- 1 tsk. honning
- Ca. 1-2 tsk. cayennepeber
Tørrede bær
- 1 dl tørrede morbær
Slik gjør du:
Varm ovnen til 80 grader. Hæld fra og skyl kikærterne. Læg dem på en plade og tør med et rent viskestykke. Hæld kokosolie og salt over. Rør rundt.
Rist dem i midten af ovnen i 2 timer, indtil kikærterne er blevet gyldenbrune og har fået en sprød overflade. Ryst pladen en smule i ny og næ. Lad det afkøle.
Når der er gået en tid, skal nødderne tørres helt med et viskestykke, hvis de har været lagt i blød. Læg dem i en skål og hæld tamari og honning over. Lad det marinere i 15 minutter.
Hæld marinaden fra og placer nøddemixet ved siden af kikærterne. Rist midt i ovnen i cirka 45 minutter, indtil nødderne er helt tørre. Ryst pladen en smule i ny og næ.
Hæld nøddemixet op i en skål og bland med cayennepeber. Bland herefter kikærterne i skålen med nødder og tilsæt de tørrede urter og molbær.
Kærlighedshygge deluxe
Forskellen mellom almindelig og rå kakao er, at kakaobønnerne for sidstnævntes vedkommende ikke er blevet ristet lige så hårdt. Dette skal du bruke:
Bunden
- 2 dl valnødder (gjerne lagt i blød)
- 2 dl friske dadler (uten kerner)
- ½ dl rå kakao
- 1 spsk. valgfrit nøddesmør
- 1 knivspids salt
- 1 tsk. vand
Glasur
- 1 avokado
- 1 tsk. vaniljepulver
- 1 spsk. koldpresset kokosolie
- 3 spsk. rå kakao
- 3 spsk. honning
- 1 dl reven kokos
Slik gjør du:
Bland ingredienserne, som du skal bruge til bunden. Dejen skal holde sammen og være lidt klæbrig. Rul den ud i en form, så den er nogenlunde jævn og stil den herefter ind i køleskabet.
Bland avokadoen, vaniljen, kokosolien, kakaoen og honningen sammen til en lækker frosting. Bred frostingen ud over kagen og lad den stivne i køleskabet i cirka 1 gang.
Tag kagen ud af køleskabet, strø kokos over og skær den op i små stykker.
Karamellkugler
Hvis du vil, kan du smagsætte karamelkuglerne med eksempelvis kardemomme, lakridspulver eller reven citronskal.
Dette skal du bruke:
- 20 friske dadler (uten kerner)
- 1 tsk. salt
- ½ dl koldpresset kokosolje
- 1 tsk. vaniljepulver
- Mørk sjokolade (minst 70 %)
- Små grillpinde i træ
Slik gjør du:
- Legg dadlene i en blender sammen med salt, kokosolje og vaniljepulver. Bland indtil alt er blankt og sejt.
- Rul dejen til små kugler.
- Lad chokoladen smelte i et vandbad. Sæt en pind i hver kugle og dyp herefter kuglerne hurtigt i chokoladen.
- Stil pindene i et glas, indtil chokoladen er helt stivnet. Fjern pindene fra kuglerne. Færdig!
LÆS MERE: Grønt fra morgen til kveld
