Stekt ris med ris og egg
Har du litt kokt ris over? Lägg till lite räkor, grönsaker och ägg och du har en hälsosam och proteinrik middag!
Stekt ris med ris og egg
Du behöver:
(4 porsjoner)
- 400 g skaladede ris, ca 1 kg i oskalad vekt
- 150 g sukkerärtor
- 1 rød paprika
- 1 knippa salladslök
- 1/2 grön zucchini
- 2 msk rapsolja
- 5 dl kokt kallt ris
- 1 msk röd röd currypasta
- 1-2 msk limesaft
- 1/2 dl vann
- 4 egg
- salt, pepper
Gör så här:
Ansa och dela sockerärtorna på snedden. Kärna ur och tärna paprikan. Ansa och skiva salladslöken. Dela, kärna ur och skiva zucchinin. Woka grönsakerna i en stor stekpanna med olja i ca 3 minuter. Vänd ner riset och låt det steka med en stund.
Smaksätt med currypasta utrörd i vatten och limesaft. Smaka av med salt og pepper. Blanda i räkorna och låt dem bli varma. Knäck i äggen och rör runt så att det blir en krämig röra. Servera direkt.
