Gå på sukkerdetox!
- Jeg tror mere på en sund livsstil end et quickfix og vejleder derfor mine klienter i et halvt år.
Når de skriver ned hva de spiser, viser det seg, at de spiser rigtig meget sukker og at sukker ofte har kontrol over dem. Det er lige som stoffer for mange. Jeg følte, at der var et behov at opfylde her, fordi mange har brug for hjælp til at håndtere sukkertrangen. Der er meget sukker gemt i for eksempel ketchup, yoghurt og dressing, som mange ikke kender til, siger Filippa Salomonsson.
Hvem har du skrevet denne boken til?
- Til dig som føler, at du har brug for en ny relation til sukker. Det behøver ikke være sådan, at du føler, sukker har taget kontrol over dit liv, men at du måske bare vil mindske indtaget af sukker.
Hvordan ved jeg, om jeg er afhængig af sukker?
- Hvis du hele tiden tenker på sukker, har du alltid behov for å spise noe sødt etter et måltid, eller får angst hvis du spiser en kage eller en is når du er i risikozonen.
Har du selv vært avhengig av sukker?
- Ja, da jeg var yndre anvendte jeg sukker til alt mulig, at dæmpe træthed eller håndtere følelser. Jo mer sukker jeg spiste, jo dårligere ble min hud og min mave var en katastrofe. Jeg havde IBS, alt sukker irriterede mine tarme. En dag orkede jeg ikke trangen til sukker mere og der begyndte min helserejse.
Findes der godt og dårligt sukker?
- Ja, det kan man godt si. Du skal altid spise sukker med måde, men glukose er en kulhydrat som kroppen har brug for til energi. Fruktose derimod, findes ikke kun i frugt, som folk tror, men også i sodavand og slik for eksempel. Kroppen har svært ved at nedbryde store mengder fruktose, det blir meget arbejde for leveren og fruktosen forvandles i stedet til fedt. Med det sagt anbefaler jeg naturlig sødemiddel som frugt, dadler og honning, fremfor hvidt sukker, agavesirup og andet forarbejdet. Kroppen kan bedre genkende sukker, når det er i sin naturlige form, og har derfor lettere ved å nedbryde det.
Der er et detoxskema i bogen på 21 dage. Hva skjer der hvis jeg følger det?
- I og med at sukker fungerer som stoffer, er det rigtig vigtigt at fjerne alt sukker fra kosten i en periode, for at genoprette dig selv. Det er en god måte å få en ny start på, hvor du derefter får en mere naturlig relation til sukker. Men i stedet for å tenke på at du fjerner sukker, så kan du tenke på alt det du legger til. Kjøp inn om søndagen og fyll køleskabet med god og sund mad. Se på det positive i stedet for det som føles negativt eller ubehageligt. Du får en hel liste med hva du skal kjøpe, og hva du skal fjerne fra skufferne.
Mit program er vegetarisk, men du kan tilføje lidt fisk eller det du har lyst til, men personligt synes jeg, er det er ret skønt at få så mange grøntsager som muligt.
Må jeg aldri mer spise sukker?
- Jo, selvfølgelig. Det er ikke realistisk at aldri spise sukker og heller ikke meningen med boken. Det her er et program som du kan vende tilbake til, hvis du er kommet av med dine gode vaner, som etter en lang og god sommer. Det er viktig at kunne hyggespise og ta et stykke kage uden at få dårlig samvittighed. Jeg vil gjerne fjerne den ladning der er omkring sukker.
Hva er ditt beste akutt-tips ved sukkertrang?
- Tag et glas vand og vent i ti minutter, for sukkertrangen går over. Et annet tips er å spise noe med mye fett og protein. Det gir mæthedssignaler og du kan blive mæt efter bare en avokado og lidt nødder. Hvis du derimod får fingrene i en slikpose, så kan du blive ved med at spise i flere timer, uden at kroppen siger stop. Mæthedssignalerne reagerer nemlig ikke på sukker. Derfor kan det hjelpe at spise noget sundt når sukkertrangen dukker op.
Filippa Salomonsson fotografert av Ulrika Pousette.
5 (uventede) anledninger til ikke å spise sukker
- Du får et bedre immunsystem.
- Du kan slippe for hovedpine og migræne.
- Du får bedre søvn.
- Du mindsker risikoen for cellulitter.
- Du får økt sexlyst.
Lyserød jordbæris
(2 porsjoner)
Ja, det er bare å spise med god samvittighet. Prøv også opskriften med andre bær såsom hinbær og blåbær eller bland som du vil. Denne desserten kan du spise året rundt, ikke bare om sommeren. Du har brug for:
- 2 dl kokoscreme
- 1 frossen banan
- 2 dl frosne jordbær
- 1 spsk kokossukker
- 1⁄2 granatæble
Skær en banan i skiver, stil den i fryseren i et par timer. Hæld derefter kokoscreme, jordbær, banan og kokossukker i en blender. Bland alle ingredienser til en fast masse. Hæld op i skåle til servering. Top med kerner fra granatæblet.
