Gammalt tort bröd över? Gör fattiga riddare. Garanterat gott!
Receptet kommer fra Anette Rosvalls fine bok Afternoon tea. Så her skriver hon om receptet:"I Sverige kallar vi dem bara fattiga riddare, men för mig är de allt annat än fattiga, de är snarare ett underbart sätt att förvandla torrt vitt bröd till en mumsig brunchrätt. I den här varianten gör några droppar likör i smeten det extra gott, och det är du värd!"
Fattige riddere av Windsor
(8-10 färdiga knektar)Du behöver:
- 5 egg
- 4 dl standardmelk
- 2 dl melk
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk kanel
- ca 1 dl strösocker
- 1 msk Cointreau eller Grand Marnier (eller noen annen fruktig likør)
- 8-10 skivor torrt vitt bröd
- 25 g smørflorsocker til garnering
Til servering :
- 1 liter jordgubbar (eller andre bær) vispgrädde
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, vaniljsocker, kanel, strösocker och likör i en rejäl bunke. Det blir som en eggigare pannkakssmet. Lägg i brödskivorna och låt dem suga upp vätskan ordentligt i minst 15 mi- nuter. Vänd runt brödet lite för att se till att alla skivor är ordentligt uppblötta. Nu är det dags att steka skivorna i rejält med smör. Riddarna ska vara krispiga på utsidan och lite mjuka och fuktiga inuti. Når de er klare siktar du florsocker över och server- rar med bär eller sylt och grädde.
