Kanelbullar utan tillsatt socker

Hurra, i dag er det Kanelbullens dag! Så her gör du en lite nyttigare variant, som smakar lika gott.

Sedan 1999 firar vi Kanelbullens dag i Sverige den 4 oktober. Det går faktisk utmärkt att baka kanelbullar utan strö- och pärlsocker - prova du också!

Du behöver:

• 1 pkt jäst för söta degar
• 200 g smält smör
• 2,5 dl melk
• 250 g kvarg
• 1 dl lys sirap
• 1 krm salt
• 2 tsk kardemumma
• ca 12 dl vetemjöl

Fyllning:

• smör
• kanel
• mandelmassa

Garnering:

• 1 uppvispat ägg till pensling
• mandelspån

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt). Smula ned jästen och rör tills den löser sig. Smält smöret och blanda ned i mjölkblandningen tillsammans med kvargen. Blanda de torra ingredienserna för sig. Blanda sedan ihop allt till en smidig deg, gärna med bakmaskin. Låt jäsa under handduk i en halvtimme. Kavla ut, bred på smör, kryssa med kanel och riv över mandelmassa. Rulla ihop och skär i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg i bullformar. Låt jäsa ytterligare en halvtimme. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö över mandelspån. Grädda i ugn cirka 10 minuter till gyllene färg.

LÄS MER: Video: Så lett gör du nyttiga brownies