Kanongod kantarellomelett!

Har du varit ute i naturen och nosat upp skogens guld? Det er noe å være glad over, såg omelett!

Kantarellomelett

(2 pers)

Du behöver:

6 egg
1 dl melk
150 g kantareller
1 msk smør
1/2 rødløk
6 cocktailtomater
salt og svartpeppar etter smak
persilja till pynt

Gör så här:

Fräs svampen i en stekpanna tills vätskan kokat bort. Tillsätt en halv matsked smör och fräs i några minuter. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Skiva löken. Lägg en smörklick i en stor stekpanna och häll på omelettsmeten. Sänk värmen och gör små hål i den under tiden omeletten stelnar, så att lös smet kan rinna ned mot pannan. Etter omtrent fem minutter kan du tilsätta den stekta svampen. Lägg på cocktailtomaterna och persiljan precis innan servering.