Laga kantarellpasta og dermed basta!
En bra sak med den regniga sommaren är att skogarna är fyllda med kantareller. Ut och plocka det gula guldet och gör sedan den här goda pastan med tryffelolja och parmesanost.
Kantarellpasta
(4 personer)
- 4 porsjoner pasta (velg bönpasta om du vil ha et hälsosammare alternativ)
- 500 gram kantareller
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 3 msk tryffelolje
- 6 schalottenlökar
- 100 g riven parmesanost
- timjan
- olivolja
- salt
- peppar
Gör så här:
Koka pastan med olja och salt. Finhacka schalottenlöken och rensa svampen. Hetta upp en stekpanna och fräs kantarellerna och svampen på medelhög värme. När löken blivit mjuk, häll på grädden och låt puttra i cirka tre minuter. Häll av pastavattnet, låt pastan ligga kvar i kastrullen och häll sedan ned svampsåsen. Blanda pastan och såsen med tryffelolja, salt, peppar och timjan. Lägg upp pastasåsen i djupa tallrikar. Riv over parmesanost innan servering.
