Laga läckra laxbiffar

Ingen middagsplaner? Hva sier du om laxbiffar på varmrökt lax med kall koriander- och limesås?

Laxbiffar med koriander- og limesås

(4 personer)

Perfekt rett å gjøre om du har resten av varmrökt lax hemma. Tänk på att laxfärsen blir ganska lös, så gör gärna små biffar så blir biffarna enklare att hantera och steka.

Resept: Korshags

Ingredienser

• 600 g varmrökt lime- & basilikakryddad laxfilé fra Korshags
• 2 egg
• 0,5 kruka koriander, hackad
• 1 chili, finhackad
• 2 lime, skal og saft
• 1 msk riven ingefära
• ströbröd att panera i
• smör att steka i

Sås

• 2 dl crème fraiche
• 1 lime saft og skal
• 0,5 kruka koriander, hackad
• 1 tsk honung
• ¼ tsk salt

Gör så här:

1. Smula sönder den varmrökta laxen i en bunke. Vänd ner koriander, chili, rivet limeskal, limesaft, ingefära och, till sist, äggen.
2. Forma til 8 biffar og vänd i panko. Smörstek biffarna på medelstark värme, ca 3 min på varje sida.
3. Blanda alla ingredienserna till såsen och låt stå kall till serveringen.
4. Servera med kokt potatis eller bare en god grönsallad.