Lav omelettmuffins - det perfekte mellemmåltid

Maria Pogosjan deler ud af sine sunde opskrifter på sin blog Kocken i klackar. Prøv hennes lækre og sunde omeletmuffins. Perfekte som snacks eller som en let morgenmad!

Sundt skal være enkelt! Det er opskriftkreatøren og kokken Maria Pogosjans motto, og derfor indeholder hendes opskrift få ingredienser og går hurtigt at lave.

- Mad for mig er mere end bare smag. Det skal være en opplevelse, hvor alle sanser får lov til å være med og du skal tillate deg selv å nyte den hundrede prosent, sier Maria Pogosjan, som driver et cateringfirma og deler ut av sine oppskrifter på bloggen Kockeniklackar.se.

For mere madinspiration, følg Maria Pogosjan på Instagram @kockeniklackar! Foto: Privat

Hva er det du så godt kan lide ved å lave mad?

- Madlavning er en opplevelse for meg, som jeg elsker å dele med andre. Jeg elsker at lave middag med mine venner og det er terapi for mig selv.

Hva er din beste lynmiddag, som du bikser sammen når inspirasjonen savnes?

- Det er, som alle andre, omelett. Omelett er veldig enkelt og lykkes dette eksperimentet, så det kan bli en supermiddag, som selv får madentusiaster til å applaudere!

Hva er din beste skyldfrie snack?

- Mine rawboller er best, men oppskriftene er hemmelige. Derimod takker jeg aldrig nej til kokosfløde, daddelsirup og friske bær. Lækkert!

Hvad har du altid i dine skabe og i dit køleskab?

- Jeg har alltid æg i køleskabet og nødder i skabene. Begge er perfekte til når sulten tager over.

Hvilket er dette beste matlagingstip?

- Mit bedste madlavningstip er helt klart planlægning med en klat spontanitet. Planlægningen er god for at få en god ret, men spontaniteten er god for smagen, som for eksempel at tilsætte lidt ekstra krydderier i sidste øjeblik inden serveringen.

Opskrift: Omelettmuffins

De her muffinsene er rike på protein, gir langvarig mæthedsfornemmelse og lette at have med i tasken. Perfekte som mellemmåltid, snacks inden træningen eller som morgenmad. Foto: Kockeniklackar.se

Du skal bruge:

(Cirka 8 stykker)

• 8 stk økologiske æg
  
• 1,5 dl havrefløde
• 1/2 chili
• 30 g fetaost
• Salt og pepper (etter smak)

Topping:

• 200 g bladspinat
  
• 3 stk forårsløg
  
• Olivenolje
  
• Fetaost
  
• Frisk oregano
  

Tilbehør:

• muffinsforme
  
• kokosolje til å smøre med

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader.
   
2. Smør formene og stil dem på en plade.
   
3. Pisk æggene godt og tilsæt havrefløden. Tilsæt salt og peber.
   
4. Hæld dejen i formene og smuldre fetaosten over.
   
5. Bag i midten af ovnen i cirka 10 minutter indtil de har fået farve.
   
6. Imens: steg forårsløgene let og tilsæt lidt salt. Tilsæt spinaten.
   
7. Tag dine omeletmuffins ud og hæld de stegte forårsløg og spinaten over.
   
8. Krydder dem med pepper og smuldre litt fetaost og frisk oregano over.
   
9. Værsgo!

LÆS MERE: Bag en sund svensk chokolade-klatkage