Lav saft og marmelade selv - enkelt og hurtigt!

Udnyt sommerens bær og frugter ved at lave saft og marmelade af dem! Resultatet blir både godt og fylt med vitaminer.

Finner du noe mer sommerligt end at drikke hjemmelavet saft, spise rabarbersuppe eller smøre hjemmelavet marmelade på morgenbrødet?

Har du lyst til selv å gå i krig med sommerens bær og frukter, så finner du den helt rigtige bog for dig ude nu, Safta og sylta af kogebogsforfatteren og forfatteren Malin Landqvist, som har udgivet flere kogebøger og skriver for flere af Sveriges største madmagasiner. Og det beste av det hele: Det er ikke så svært som det ser ut og det tar ikke spesielt lang tid!

- Bogen henvender sig til alle som vil lave saft og marmelade, både nybegynderen og den mere erfarne. Her finner du tips til utrustning som kan behøves og smarte råd, hvis noget skulle gå galt, men også lidt mere avancerede opskrifter for dem, som har prøvet det før, siger Malin Landqvist.

I Safta och sylta finder du omkring 90 klassiske opskrifter på de mest almindelige bær og frugter, som du finder i Sverige. Her finnes blant annet oppskrifter på jordbærsaft, kold rabarbersuppe, hyldeblomstmarmelade, blåbærmarmelade, hindbærmarmelade, rårørte skogbær, havtornmarmelade, pærechutney og ferskenmelba. Lækkert, hva?

Har du et billede af, at det er svært og omstændigt at lave saft og marmelade selv? Det er det ikke. Det afhænger selvfølgelig af, hvad du vælger at lave.

- En citronmarmelade tager helt klart længere tid at lave, medens at hurtigt koge en bærmarmelade sammen med sukker, tager ca. 10 min. Jeg synes at fordelene er lige så meget ren og skær afkobling, som det, ud fra et holdbarhedsmæssigt syn, er at tage vare på det mange har i sin have, eller får af venner, naboer og familie. Du kan dessuten fravælge konserveringsmiddel.

Hva trenger jeg av materialer for å kunne gå igang med å lage min egen saft og marmelade?

- En kasserolle, træske og rene bøtter rækker helt fint. Men for at gøre det lettere, kan du se et opslag i bogen, hvor jeg tipser om mine egne favorit hjælpemidler.

Hva bør jeg tenke på før jeg går i gang?

- At læse opskriften ordentligt igennem inden du begynder. Og at forberede bøtter eller flasker, så de er klare til å bli fyldt, når du er færdig med opskriften.

Hvilke er dine favorittbær - og frukter til å lage saft og marmelade av?

- Hindbær tror jeg. I hvert fall til marmelade. Eller kanskje blåbær. Til saft synes jeg at rabarber og hyldeblomst er supergode!

Lav din egen lemonade!

Limonade

Du skal bruke:

(gir cirka 1 1⁄2 liter)

• saften avra 5 økologiske sitroner
• 2 dl vann
• 200 g sukker (ca 2 1⁄2 dl)
• 1 liter vann
• tynde skiver av 1 grundig vasket økologisk sitron

Slik gjør du: Ta 2 dl vann og sukker. Rør til sukkeret har opløst sig. Lad det køle af. Hæld citronsaft i og 1 liter vand. Læg citronskiverne i. Stil det i køleskabet i ca. 1 gang. Si lemonaden over i en karaffel. Server den med godt med isterninger, sitronmelisse eller mynte og ekstra sitronskiver.

Tips! Vil du ha en lyserød lemonade? Put en liten skrællet og halveret rødbede i lemonaden, når den skal trekke i køleskabet. Si som beskrevet i opskriften ovenfor.

HER kan du kjøpe Safta og sylta, som er utgivet af Bonnier Fakta. Foto: Lina Eriksson

LÆS MERE: Nyd en sund hindbærcheesecake

LÆS MERE: Ny helsetrend: Madder med søte poteter