Er du sikker på at det er supersalt?
Näillä resepteillä viet salaattisi aivan uudelle tasolle. Tervemenoa tylsät salaattilehdet ja kuivat tomaatit ja tervehdys ruokaisat ja terveelliset supersalaatit!
Davide Del Gatto ja Kristina Gustafsson ovat Savage Saladsinperustajat. Savage Salad tarjoaa Lontoossa tuoreita, sesonkituotteita suosivia ja maukkaita salaatteja. He ovat nyt kirjoittaneet salaattikirjan, jossa he esittelevät, miten tylsä perussalaatti muutetaan paljon maukkaammiksi versioksi, joka on täynnä terveellisiä aineksia.
Tässä on kaksi maistiaista kirjasta, reseptit ovat suuunniteltuja terveys- ja makutietoisille salaatti-ihmisille.
Grillattua halloumia, keltajuurta, appelsiinia, mangoldia ja jalopähkinöitä
Halloumi on täydellinen grillattava, sillä tämä ei sula samalla tavalla kuin muut juustot. Rakastamme tämän suolaisen juuston sitkeyttä ja halloumi maistuukin erittäin hyvältä makean keltajuurekkaan ja appelsiininin parina. Kuva: Kim Lightbody
Tarvitset:
(4 annosta)
- 800 g keltajuurta
- 1 veriappelsiinin
- 350 g halloumia
- oliiviöljyä
- 150 g punaista mangoldia, vain lehdet
- 2 rkl jalopähkinöitä
- suolaa ja mustapippuria
Appelsiini- ja hunajakastike tarjoiluun
- 4 dl appelsiinimehua
- 1 rkl hunajaa
- yhden appelsiinin kuori raasteena
- suolaa
Tee näin:
Lämmitä uuni 200-asteeseen. Laita keltajuurespalat uunivuokaan, lisää hieman vettä ja peitä foliolla, jotta vuoka on ilmatiivis ja paista uunissa 1-1 ½ tuntia.
Tunnustele keltajuureksia pienellä veitsellä, palojen pitäisi olla pehmeitä ja valmiita. Ota vuoka pois uunista ja anna jäähtyä folion alla noin 30 minuuttia. Ota kuoret pois ja leikkaa jokainen juurikas viipaleiksi.
Kuori veriappelsiini ja leikkaa valkoinen kalvo pois terävällä veitsellä. Leikkaa sitten veriappelsiinista viipaleita niin, että viipaleissa ei ole yhtään kalvoa.
Leikkaa halloumi yhden senttimetrin paksuisiin viipaleisiin. Kuumenna hieman oliiviöljyä teflonpannulla keskilämmöllä, lisää halloumit ja paista 3-5 minuuttia molemmilta puolilta tai kunnes halloumi on saanut väriä ja alkanut pehmentyä.
Revi mangoldin lehdet pienempiin paloihin ja murra pähkinät pienempiin osiin. Lisää mangoldi, pähkinät, keltajuurekkaat ja veriappelsiini kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää vähän oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja jaa tasaisesti neljälle lautaselle. Laita lopuksi lämpimät halloumit salaatin päälle.
Det er en stor sak:
- Kaada 3 desilitraa appelsiinimehusta kattilaan. Kiehauta ja anna mehun keittyä, kunnes nestemäärä on vähentynyt noin ¾ desilitraan. Lisää loput appelsiinimehusta, hunaja ja raastettu appelsiinin kuori. Sekoita ja mausta suolalla.
Rapusalaatti avokadolla ja limellä
Valkoinen ravunliha on peräisin taskuravun saksista. Saksia voi ostaa kalatiskiltä tai kalakauppiaalta, joko tuoreina tai pakastettuina.
Tarvitset:
(4 annosta)
- 1 miedon punaisen chilin, ilman siemeniä ja hienoksi silputtuna
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 suurta kypsää avokadoa
- 1 punasipulin, hienonnettuna
- 6 ruohospulin vartta, hienonnettuina
- 500 g valkoista ravunlihaa
- yhden limen mehun ja kuoren raastettuna
- suolaa
Tee näin:
Det er ikke noe å snakke om. Det er ikke mulig å få tak i chili, men det er mulig å få tak i 5 minutter. Det er bare å sette i gang! Det tar ca. 20 minutter å komme seg til hotellet, og det tar kun 20 minutter å komme seg til hotellet.
Jaa avokadot keskeltä puoliksi, poista kivet, koverra hedelmäliha ulos ja siivuta tämä aika ohuesti.
Lisää paloiteltu punasipuli kulhoon yhdessä ruohosipulin, ravunlihan ja avokadon kanssa. Lisää raastettu limenkuori ja tuore limemehu, mausta suolalla ja sekoita hyvin.
Reseptit ovat peräisin tästä kirjasta!
