Matmejlet presenterar - Sallader du blir mätt av: Räksallad
Trött på att jämt äta samma gamla sallad? Lisa Blomqvist fra Matmejlet ger dig ett toppengott recept på räksallad.
Lisa Blomqvist er PR-strateg og matälskare samt driver nyhetsbrevet Matmejlet. I en artikelserie av tre(her finner du del 1) presenterer hon tre olika recept på goda, matiga sallader att prova när du tröttnat på att äta samma gamla isbergssallad med tomat. Den her gången ska Lisa bjuda på en fräsch räksallad med västerbottenost!
Vil du ta en titt på Matmejlet? Klikk her!
Før vi begynner laga, vilka räkor ska man använda? Hvor stor forskjell er det på kor i lag og med skal egentlig?
- Selv skulle aldri kjøpe burkräkor eller skalade frysta räkor. De er ikke like gode helt enkelt. Råvarer som skal ha en helt annen konsistens, er ikke alls så mjuka och vattniga utan mer spänstiga och har inte den här smaken av lag som burkräkor har, säger Lisa Blomqvist och tillägger:
- Satsa på att ha bra råvaror! Sallad blir ikke godare av att du har trehundra grejer i. Det är bättre att köra på kvalitet än kvantitet.
Recept: Räksallad med västerbottenost og färsk dill
Du behöver:
- Romansallad
- Riven västerbottenost (cirka 1-2 msk/pers)
- Räkor med skal (frysta eller färska)
- Färsk dill
- Rödlök
- Avokado
- Eventuell annen grønnsak som er i sesong, til eksempel sparris, rädisor eller gurka
- Citron
- Valfri meieriprodukt i stil med creme fraiche, gräddfil, filmjölk, yoghurt, eller växtbaserat alternativ
- Salt
- Peppar
Gjør så her:
- Tina räkorna om de är frysta (det går snabbast genom att sprida ut dem på ett tidningspapper).
- Blanda en salladsdressing genom att mixa cirka 2 msk valfri mejeriprodukt, en näve färsk dill (byt gärna till ramslök i säsong), en vitlöksklyfta, en halv pressad citron + rivet skal + salt och peppar. Jeg brukar använda stavmixern eller blendern. Blir den for tykk (den ska vara ganska rinnig) så späder du bara med lite vatten.
- Skala räkorna (spar gärna skalen och koka fond, soppa eller pastasås på).
- Skär sallad och grönsaker. Ta fram en bunke och blanda salladen.
- Häll över lite dressing och skaka eller blanda så att all sallad får dressing på sig.
- Hacka ner färsk dill och ha ner detta plus riven västerbottenost och blanda ihop med salladen lite försiktigt. Det är detta som gör hela måltiden.
- Legg opp på tallrikar, toppa med färska räkor och citronklyfta.
Smaklig måltid!
Her finner du Lisa Blomqvist på Instagram.
LÄS MER: Recept från Matmejlet del 1: Varm kikärtspanna
SHOPPA NU: Sköna tröjor att mysa i medan du äter sallad
