Middagsflax med ugnsbakad laks
Fyll på kroppens forråd med immunförsvarshöjande omega-3 genom att laga en god pestolax till middag.
Ugnsbakad laks med pesto
Du behöver:
(4 porsjoner)
- 4 porsjonsbitar laxfilé (á 150 g)
- 100 g pesto, i burk
- 2 dl lett crème fraiche
- riven parmesanost
- ca 0,5 dl pinjenötter
- 1 sitron, skalet, naglet
- salt
- pepper
- ris, kokt
- ruccola
- rödlök, skivad
- körsbärstomater
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsfast form. Blanda pesto, crème fraiche, parmesanost og rivet sitronskal. Bred pestoblandingen over laxen. Salta och peppra. Grädda laxen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Kontroller med gaffel at fisken er ferdiglagad.
Servera tillsammans med ris, ruccola, rödlök och halverade körsbärstomater.
