Nye hälsosammare alternativ till socker

Det vita sockret har åkt ut - og de gröna sockeralternativen har klivit fram. Matexperten listar årets sötaste trender!

I stedet for å søte med hvite, raffinerte sokker - test en sirap presset fra en rot, pulver fra en frökapsel eller krystalliserte nektar. Det søte alternativet er mange og felles for dem er at de er søte som sukker, men får ikke ditt blodsukker til å åka berg-och-dalbana.

Elina Gregor er PR-sjef og jobber med trender innen mat, dryck og måltider på matkommunikasjonsbyrån Food & Friends. Her listar hon de trendiga och mer hälsosamma alternativen till socker.

Yaconsirap

En sirap med sterk karakter som har en mørkbrun farge. Den är pressad från yaconroten, en växt från Anderna. Lägre blodsockerpåverkan.

Kokosnektar

Lågt GI, inte lika syrabildande som annan sötning.

Kokospalmsokker

Ett sukker fra kokospalmens blomster med lavt GI.

Kokossokker

Krystalliserte nektar fra kokospalmsblommor.

Agavesirap

Utvinns fra en kaktusliknande växt som har sitt ursprung i Mexiko. Sötningen är 25 procent mer än i vanligt socker och har lägre GI. Mörk agavesirap har lite fylligare smak än ljus.


Ett fält med agaveväxter.

Mesquite

Fra mesquiteträdets frökapslar. Mesquitepulvret har et lavt GI og inneholder blant annet protein, kalsium og jern. Smakar lite karamellisert.

Lucuma

Lucuma er en næringsrik frukt. Det torkade lucumapulvret kan användas som sötning och för att lyfta vissa recept. Svårbeskyttet smak men åt lönnsirapshållet med en lätt kolasmak.

Strödadlar

Solmogna och ekologiska strödadlar som kan användas till ett flertal olika ändamål. Dadlar er et naturlig og nyttigt sötningsalternativ att använda exempelvis som strössel på fil, yoghurt och glas. Brukes også med fordel som fyllning i bullar eller i andre bakverk.

Sockerdurra

Også kalt "andre generasjonens sukkerrør".

Sucanat

Ett helt oraffinerat rörsocker som tillverkas av sockerrörsjuice. Påminner om strösocker i konsistens och känsla men innehåller betydligt mindre sackaros och påverkar därför inte blodsockernivåerna lika mycket.


Testa något av sockeralternativen som Elina Gregor tipsar om nästa gång du är sugen på något sött! For mer matinspiration, følg Food & Friends på Instagram! Foto: Privat

LÄS MER: Bästa trendmaten för dig som tränar