Nye sunne alternativer til sukker
Det hvite sukkeret er gått av moten - og de grønne alternativene springer frem. Madeksperten lister årets søteste trender!
Istedet for at gøre ting søde med hvidt, raffineret sukker - prøv at bruge en sirup presset fra en stang, pulver fra en frøkapsel eller krystaliseret nektar. De søde alternativer er mange og fælles for dem er, at de er søde som sukker, men de får ikke dit blodsukker til at fare op og ned.
Elina Gregor er PR-kokk og jobber med trender innen matlaging, drikkevarer og måltider på matkommunikasjonsbyrån Food & Friends. Her lister han opp de mest trendy og sunne alternativene til sukker. H
Yaconsirup
En sirup med sterk karakter som har en mørkebrun farge. Den er presset fra yaconroden, en plante fra Andesfjellene. Lav blodsukkereffekt.
Kokosnektar
Lavt GI (Glykæmisk Index), ikke så syredannende som andre søtestoffer.
Kokospalmesukker
En sukker fra kokospalmens blomster med lavt GI.
Kokossukker
Krystalliserte nektar fra kokospalmblomster.
Agavesirup
Utvindes fra en kaktuslignende plante som vokser i Mexico. Den er 25 prosent sødere enn vanlig sukker og har lav GI. Mørk agavesirup har en litt fyldigere smak end lys.
En plantage med agaveplanter.
Mesquite
Fra mesquitetræets frøkapslsr. Mesquitepulveret har et lavt GI og inneholder blant annet protein, kalsium og jern. Smager litt karamelagtigt.
Lucuma
Lucuma er en næringsrik frukt. Det tørrede lucumapulveret kan brukes som søtning og til å løfte visse oppskrifter. Smagen er svær at beskrive, men minder lidt om ahornsirup med en karamelagtig smag.
Strødadler
Solmodne og økologiske strødadler som kan anvendes til rigtigt mange ting. Dadler er et naturlig og sunt søtningsalternativ som man for eksempel kan strø på yoghurt og is. Man kan også bruke det som fyld i boller eller kager.
Sorghum
Også kalt "andre generasjoners sukkerrør".
Sucanat
Er helt uraffineret rørsukker som laves af sukkerrørssaft. Minder om almindelig sukker i konsistens, men indeholder betydeligt minde sukrose, og påvirker derfor ikke blodsukkeret lige så meget.
Prøv noen av sukkeralternativene som Elina Gregor lister, neste gang du er sliksulten. For mer inspirasjon følg Food & Friends på Instagram! Foto: Privat
