Opskrift: Saltede brownies med pekannøtter
Er du lækkersulten? Bag saltede brownies med pekannøtter. Helt raw og helt glutenfri!
At bage uden at skulle bruge ovnen er guld værd, når det er højsommer!
Opskriften rækker til 16 stykker og tager 10 min at lave. Observer at nødderne skal lægge i blød ganske længe - dette bør du faktisk gøre dagen inden du skal bage disse brownies.
Du skal bruke:
- 150 g pekannøtter
- 400 g udkernede, groft hakkede friske dadler
- 1⁄2 dl hornsirup
- 65 g kakaopulver
- 1 god knivspids salt
- 100 g udkernede, groft hakkede friske dadler
- 1⁄2 tsk havsalt
- 1 spsk hornsirup
- 3-4 spsk vann
Slik gjør du:
- Læg pekannødderne i en skål, hæld kold vand over og lad dem lægge i blød i flere timer - gerne natten ovn!
- Beklæd en kvadratisk (15 cm) grundform med folie eller bagepapir.
- Hæld vandet fra nødderne og dup dem tørre med et rent viskestykke, hæld dem i en blender og blend dem groft. Put halvdelen af de hakkede nødder i en lille skål.
- Blend resten av nødderne til en fin masse, tilsæt dadler, hornsirup, kakaopulver og salt og bland godt sammen. Skrab dejen fra kanterne ned engang imellem. Resultatet skal bli en tyk dej. Tilsæt de grovhakkede nødder og bland dem hurtigt et par gange, for at få dem blandet med i dejen, men ikke for meget. Hæld dejen ud i den beklædte form og smør den godt ud.
- Rengør blenderen og lav nu toppingen. Blend dadler og salt til en dej. Tilsæt ahornsirup og så meget vand som behøves, for at få en cremet konsistens.
- Tag browniebunden ud af formen, tag folien eller bagepapiret væk. Smør toppingen på og skær den ud i 16 små firkanter.
Denne lækre opskrift og dette fine billede kommer fra bogen Raw cakes, 30 läckra mjuka kakor - inget sukker, inget gluten, ingen ugn af Joanna Farrow og udgives af forelaget Tukan
