Pekanbars med sjokoladeovertrekk

Er du træt af at lede efter de mest sunde (men alligevel meget lækre) snackbarer på hylderne? Slik her laver du dem selv - og det er superlet!

Pekanbars med sjokoladeovertrekk

(ca 8 stykker)

Du skal bruke:

• 2 dl pekannøtter
  
• 5-7 tørrede figner (avhengig av størrelse)
  
• 1 spsk kakaosmør
  
• 1 knivspids salt

Chokoladeovertræk:

• 1 dl kakaosmør
  
• 0,75 dl kakao
  
• 0,5 dl yaconsirup eller annet flytende søtmiddel
  
• En smule salt

Slik gjør du:

1. Skær den hårde ende af fignerne. Blend dem deretter med pekannødderne, kakaosmøret og salt i en blender.
2. Mas dejen ud i en aflang lille form eller direkte på bagepapir.
3. Chokoladeovertræk: Gør kakaosmøret flydende i et lunkent vandbad (eller varm det i mikroovnen), tilsæt kakao og yaconsirup og rør.
4. Hæld chokoladedejen over snackbarerne og lav det stivne i køleskabet eller frys det i mindst 30 minutter. Tag ud og skær snackbarerne i ønsket størrelse. Færdig!

Opskriften kommer fra kostvejlederen og raw food-inspirationskilden Karin Haglund. Hun blogger på Lifevision helse og driver Instagram-kontoen @karinsgronavarld.

LÆS MERE: Bag mættende energibarer

LÆS MERE: Er jordnøddesmør sundt?