Prova Härliga vardags bovetegröt

Linda Bryme er diplomerad kostrådgiver og skriver bloggen Härliga vardag. Här delar hon med sig av sitt recept på bovetegröt.

- Bovete är en ny favorit och kärlek i mitt kök! Det er en lokal og ikke et sårt slag. Bovete har et skyddande skal runt sig som måste avlägsnas innan det kan användas, annars kommer färgämnet fagopyrin att störa våra slemhinnor. Derfor må man på kvällen innan lägga 1 dl helt bovete i blöt under natten. På morgonen sköljer man av det i en finmaskig sil innan det kan kokas.

1 dl helt bovete, 1 dl vatten + lite till, en skvätt kokosmjölk, kanel, kardemumma och en nypa salt, 1 tsk osaltat jordnötssmör, ½ eko banan.

Blötlägg över natten, alternativt slå kokande vatten över och låt ligga en stund. Skölj det sedan noga och lägg i kastrull. Tillsätt 1 dl vatten och låt sjuda. När vätskan har absorberats häll på lite till plus en skvätt kokosmjölk och smaksätt med kryddor, nötsmör och mosad banan. La det sjuda litt til, totalt 20 min

- Toppa med ljumna hallon och lite frön eller nötter!