Raw mat-sallad

I USA er "salad in a jar" den trendigste måten å spise grønnsaker på. Testa Ulrika Davidssons goda raw food-sallad!

I den nye boken Mat for hormonell balans av Mia Lundin og Ulrika Davidsson får du lære deg hvordan du skal spise for at kroppen skal bli bra - så du blir rolig, harmonisk og sterk. Dessuten får du massor av smarriga recept! Ett av dem er den her raw food-salladen.

"Raw mat i sin beste form! Ljuvligt gott och proppat med matsmältningsenzymer som hjälper din hormonella balans." skriver författarna i boken om den här salladen "in a jar".
Boken Mat för hormonell balans är till för alla kvinnor som vill laga mat för att hålla kroppen i hormonell balans, hjärnan alert och ge livsglädjen en rejäl skjuts! Foto: Ulrika Pousette

Du behöver (för 1 port.):

• 1 dl hackad bladspenat
• 1 porsjon blomkålsris (se resept nedenfor)
• kjernene fra 1 granatäpple
• 1⁄2 mango i bitar
• 1 porsjon sitronmarinerad brokkoli (se resept nedan)
• 1 dl strimlet rødkål
• 1 dl tärnad vattenmelon
• 1⁄2 avokado i bitar
• litt groddar å toppe med

Till blomkålsris (2 port):

• 1⁄3 blomkålshuvud
• saften fra 1⁄2 sitron
• 2 msk hackad persilja
• salt og svartpeppar

Till citronmarinerad broccoli (2 port):

• 1⁄2 brokkolistånd, buketterna
• 1 msk olivolja
• saften fra 1⁄2 sitron

Till sitrondressingen (2 port.):

• saften fra en 1⁄2 sitron
• 1 tsk flytende honung
• 1 msk olivolja
• litt salladskrydda

Gör så här:

1. Börja med blomkålsriset. Riv blomkålen grovt med rivjärn och lägg den i en skål. Blanda ned sitronsaft, persilja, salt og pepper.
2. Skär broccolibuketterna i små bitar och lägg dem i en annan skål. Ringla över olja och citronsaft och blanda om.
3. Blanda alla ingredienser till citrondressingen i en skål.
   
4. Bottna en glasburk med spenat. Lägg blomkålsris, granatäpplekärnor, mango, broccoli, rödkål, melon och avokado i lager ovanpå. Toppa med groddar och ringla över citrondressing.

LÄS MER: Matapotek: Her er kostnadene som holder deg frisk