Så spiser du nyttigt - och gott!

Glada nyheter: Du trenger ikke velge mellom god og nyttig mat. Det vet superkokken Jonas Lundgren, som også er utbildad personlig tränare. Sno hans bästa knep!

Jonas Lundgren har to lidenskaper: Mat og trening. Han er utdannet PT og har under større delen av sin karriere jobbet utomlands på stjärnkrogar som The french laundry i Kalifornien, The square i London og Pierre Gagnaire i Paris. Etter drøyt ti år flyttet han hjem til Sverige for å delta i Bocuse d'Or, VM for kockar, der han i 2009 vant sølv. Han om noen vet at en hälsosam livsstil, ikke behöver betyda ett liv med tråkig mat.

Beskriv din matfilosofi?

- Mat ska vara njutningsfull, kvalitativ, näringsriktig och passionerad, säger Jonas Lundgren, som sedan 2011 har drivit krog i Stockholm, först Restaurang Jonas på Kungsholmen och senare på Yolo i Djursholm.
Kanske känner du igen honom som återkommande gäst i Nyhetsmorgon, men i Norge känner folk igenom honom som chefsdomare för Norges grillmästare. Nu jobbar han med första kokboken, Jonas bästa träningsmat, som kommer till sommaren.

Kan du avslöja några hemligheter om hur jag lagar nyttig mat som är god?

- Hitta de bästa råvarorna, skippa latten tre dagar i veckan och lägg pengarna på riktig mat. Våga prova nya saker och smaker. Var lite osvensk, matlagning är inte lagom. Få fart og variasjon i maten med kryddor. Laga smart och fixa logistiken, det låter kanske tråkigt men är du strukturerad så har du tid att vara 'superchef' på helgerna. Gör större inköp, laga större mängder och frys i lådor. Ha stort basutbud og piffa opp med kryddor og protein.

Hvilke baser har du alltid hjemme?

- Ägg, chili og skumpa.

Hva pleier du å spise som "fredagsmys"?

- Velhängt nötkött med krispig sallad. Goda ostar och kralligt cab från Napa.

Er det noe du opplever som en vanlig misstag rundt kostnadene?

- Å komme igång med både träning och matlagning kan verka som ett superstort projekt i dagens djungel av träning och dieter. Gör det enkelt. Träna hårt, sov gott, ät god mat och ha kul - det kommer du väldigt långt på!


Jonas Lundgren finner du også på hans hjemmeside, på Facebook og på Instagram.

Presetera på max hela dagen med hjälp av Jonas powergröt

- Bästa frukosten - högkvalitativa näringsämnen för optimalt resultat!

Powergröt

(4 personer, alternativt 2 veldig hungriga)

Du trenger:

• 25 gram russin
• 25 gram
  torkade tranbär
• 50 gram torkade aprikoser
• 1 liter vann
• 2 dl havregryn
• 2 dl dinkelflingor
• 4 msk linfrön
• 4 st äggvitor
• salt

Gör så här:

• Hacka den torkade frukten i mindre bitar och häll allt i en kastrull och koka upp.
• Värm på medelvärme 5-7 minuter och ta av från värmen vid krämig konsistens.
• Vispa i äggvitorna till de koagulerar och servera med mjölk .
• Tips: Toppa med färska bär och kanel.