Hamburgere og varm sjokolade i all ära. Men er du sugen på noe nyttig under en dag i skidbacken har vi komponerat den perfekta matsäcksmackan, bara för din skull.
Ute i naturen behövs en mättande matsäck som är näringsrik och god. Kost- og friskvårdspedagogen Sofia Stukát, kjent for sin inspirerende Instagram, har satt sammen den perfekte mackan for en dag i fjällen.
- På avokadons nyttiga fetter håller du dig behagligt mätt, i kombination med proteinet från kikärtorna. Knapriga groddar passar fint som en extra crunch, sier Sofia Stukát.
Som en god bonus blir det kanskje litt rester som passer perfekt som kveldssnacks.
- Om det blir hummus over er det gott att att dippa grönsaker i senare på kvällen.
Iamsofoodies picknickmacka vegan
For 4 personer
4 st store frallor eller 8 skivor brød (gjerne grovt brød eller kavring)
2 st avokado, medelstora
1 pkt alfagroddar eller ertskott
8 st salladsblad
2 ts sitronsaft
Hummus:
1 burk (ca 400 g) kikärtor, kokta
1-2 klyftor vitlök, pressade
2 msk olivolja
1-2 msk sitronsaft
Örtsalt eller smak
Peppar etter smak
(Chiliflakes)
Gör så här:
Skölj och mixa kikärtorna med ingredienserna till hummusen till en slät kräm i mixer eller med en handmixer. Smaka av med örtsalt och peppar (du som vill ha lite hetta tillsätter en nypa chiliflakes). Skiva bröd och avokado. Lägg på ett salladsblad på en brödskiva/botten på frallan, bred ut hummus, lägg på den skivade avokadon, pressa lite citronjuice över, så att avokadon inte blir brun. Toppa med groddar eller ärtskott, avsluta med ett til salladsblad og en til brödskiva/toppen på frallan. Slå inn i smörgåspapper och/eller färgglatt silkespapper och knyt gärna ihop smörgåspaketet med ett grovt snöre.
Sofia Stukát har komponerat receptet.
