Safta och sylta själv - enkelt och snabbt!

Ta være på sommerens bær og frukter gjennom å gjøre saft og sylt av dem! Resultatet blir både gott och fullt av vitaminer.

Finnes det noe somrigare än att dricka hemgjord saft, äta rabarbersoppa eller lägga på en klick sylt gjord av egenplockade hallon på frukostfilen?

Är du sugen på att själv ta tillvara på sommarens bär och frukter finns nu boken för dig, Safta och sylta av matskribenten och författaren Malin Landqvist, som gett ut flera kokböcker och skriver för flera av Sveriges största mattidningar. Og det beste av alt: Det er ikke så vanskelig som det kan verka och det tar inte speciellt lång tid!

- Boken vänder sig till alla som vill safta och sylta, både nybörjarna och hemma-proffsen. Här finns tips på utrustning som kan behövas och smarta råd om något skulle gå snett, men även lite mer avancerade recept för de som är vana, säger Malin Landqvist.

I Safta och sylta hittar du drygt 90 klassiska recept för de vanligaste bären och frukterna som du hittar i Sverige. Her finnes blant annet resept på jordgubbssaft, kyld rabarbersoppa, fläderblomsmarmelad, blåbärssylt, hallonmarmelad, rårörda smultron, havtornssylt, päronchutney og peach melba. Gott va?

Har du et bilde av at det er krångligt och omständligt att safta och sylta själv? Det er det ikke, litt avhengig av hva du velger å gjøre så klart.

- En citrusmarmelade tar helt klart litt tid, mens at snabbt koka ihop en bärsylt med syltsocker tar cirka tio minuter i anspråk. Jag tycker att fördelarna är lika mycket ren och skär avkoppling som att ur ett hållbarhetsmässigt vis ta hand om det många har i sin trädgård, eller får av vänner, grannar och familj. Du kan dessuten velge bort konserveringsmidler.

Hva trenger jeg i materialväg för att kunna börja göra min egen saft och sylt?

- En kastrull, träslev og rena burkar räcker bra! Men for att underlätta kan du se ett uppslag i boken där jag tipsar om mina egna favorithjälpmedel.

Hva bør jeg tenke på før jeg setter i gang?

- Att läsa igenom receptet innan du börjar. Och att förbereda burkar eller flaskor så att de bara är att fylla på när koket är klart.

Hva er dine favorittbær- og frukter å gjøre saft og sylt av?

- Hallon tror jeg. I all fall til sylt. Eller kanskje blåbær. Till saft tycker jag att rabarber och fläder är grymma!

Gjør din egen lemonade!

Lemonad

Du behöver:

(ger cirka 1 1⁄2 liter)

• saften av 5 økologiske sitroner
• 2 dl vann
• 200 g strösocker (ca 2 1⁄2 dl)
• 1 liter vann
• tunna skivor av 1 väl tvättad ekologisk citron

Gör så här: Koka upp 2 dl vatten och socker. Rör tills sockret löst sig. Låt svalna. Häll på citronsaft och 1 liter vatten. Lägg i citronskivor. Ställ kallt i cirka 1 timme. Sila över citronaden i en karaff. Servera med mye is, sitronmeliss eller mynta og ekstra sitronskivor.

Tips! Vil du ha rosa sitronade? Legg i 1 liten, skalad og halverad rødbeta i lemonaden når den drar. Sila enligt receptet ovan.

HÄR kan du köpa boken Safta och sylta, som är utgiven av Bonnier Fakta. Foto: Lina Eriksson

LÄS MER: Njut av en nyttig, raw halloncheesecake

LÄS MER: Superfood: Hampacrisp- og quinoabollar