Sommerens grilltrender 2016

Smaksatt rök och trä, street food, grillad pizza og smaken "burned". Her får du koll på årets glødende grilltrender!

Få saker er like förknippade med sommaren som att grilla. Och sommaren 2016 blir en spännande säsong för alla grillentusiaster som tycker om att testa nya mattrender. Nå blir det dessutom ännu mer hälsosamt att grilla, en stark trend är den vegetariska vågen där vi lägger mer grönsaker och mindre rött kött på glödbädden. Elina Gregor og Lennart Wallander er konsulenter og trendspanere på matkommunikasjonsbyrån Food & Friends og har superkoll på hva som er hetest å grilla den här säsongen!

Hva er trendy å legge på grillen i sommer?

- Vi blir medvetna om hälsa och minskar därmed på det röda köttet. På grillen finnes derfor mer fisk og skaldyr. Hva gjelder kjøtt er det en sterk trend med svensk og økologisk kjøtt. Dessutom grillar vi grönsaker i allt större utsträckning. De mest vågade låter grönsakerna få lite extra färg på gillen så det snuddar vid bränt. Det talas om "burned" som en egen smak i sommar.

Hva er de største grillnyhetene?

- Street food kommer til grillen i hemmen, der vi også griller altfler småretter og snacks som går enkelt å spise på stående fot. Att grilla med smaksatt rök och trä blir också en hit i sommar. Den som ikke har gjort en pizza på grillen i sommar kan inte säga att de har grillat alls. Testa att grilla avokado också! Og prøv også mexikansk street corn og plaintains. Også flere vegetariske alternativer som for eksempel svampburgere blir vanligere på grillen.

Grillpizza? Ja, takk!

Hvilke tilbehør er det jeg kan ha på min grilltallrik?

- Grønt.

Hvilke såser skal jeg satse på?

- Alle egengjorda barbequesåser och salsor.

Hva drikker vi i sommer?

- Kallbryggt kaffe! Kanskje ikke til grillen, men i sommer. Och med tanke på OS i Brasilien blir det en hel del caphirinas! Session beer, det vill säga öl med lägre alkoholhalt, kommer alltmer. Hvorfor gå til Systembolaget når matbutikernas utbud har blitt så bra? Grønnsakerna tar plats även i glasen, smaksätt till exempel vodkan med grillad paprika för en ny upplevelse.

Hur stillas sötsuget bäst efter maten?

- Vi håller oss till grillen, varför inte en äppelpizza? Kanskje med hyvlad fänkål på for den vågade. Du kan til og med göra maräng under grill-locket!

Lennart Wallander og Elina Gregor kan alt om alle mat- og dryckestrender! Foto: Food & Friends

LÄSMER: De nya, mer hälsosamma alternativen till socker

LÄSMER: Beste trendmaten for deg som trener

LÄS MER: Smal hurtigmat (Jo, det er sant!)