Sommerens grilltrender 2016
Smagt til med røg og træ, street food, grillet pizza og smagen "burned". Her får du styr på årets glohede grilltrends!
Det er ikke mange ting som minder en om sommeren, som grillen. Og sommeren 2016 blir en spennende sesong for alle grillentusiaster som elsker å prøve ut nye trender. Nå blir det dessuten enda mer sundt å grille. En sterk trend er den vegetariske bølge, hvor vi ligger flere grønnsaker og mindre kjøtt på grillen. Elina Gregor og Lennart Wallander er konsulenter og trendspottere på matkommunikasjonsbyrån Food & Friends og har supergodt styr på hva som er hottest på grillen i denne sesongen.
Hva er in at smide på grillen i sommer?
- Vi bliver bevidste om sundhed og formindsker dermed det røde kød. På grillen finnes derfor mere fisk og skaldyr. Hva gjelder kjødet, er det en sterk trend med svensk og økologisk kjøtt. Desuden griller vi grøntsager i alverdens afskygninger. De mest populære grøntsagerne får lidt ekstra farve på grillen så det næsten bliver brændt. Her er der tale om smagen "burned" som er meget populær i sommer.
Hva er den største grillnyheten?
- Street food hitter i hjemmet, hvor vi også griller mange flere småretter og snacks, som er let at spise mens man står op. At grille med tilsat røgsmag og træ bliver også et hit til sommer. Dem som ikke har tilberedt en pizza på grillen, kan slet ikke sige at de har grillet overhovedet. Prøv også å grille avokado! Og prøv endda mexicansk street corn og plaintain. Selv flere vegetariske alternativer så som svampeburgere blir for eksempel mere og mere almindeligt på grillen.
Grillpizza? Ja tak!
Hvilket tilbehør er det deiligste jeg kan ha på min grilltallerken?
- Grønt.
Hvilke sauser skal jeg satse på?
- Alle hjemmelavede barbequesovser og salsaer
Hva drikker vi i sommer?
- Kold kaffe. Kanskje ikke til grillen, men i sommer! Og med tanke på OS i Brasilien blir det en hel del caipirinhas! Sessionsøl, det vil si øl med lavere alkoholprosent i, kommer også. Man behøver ikke høje alkoholprocenter for at kunmne nyde maden. Grøntsager tager plads selv i glassene! Smag for eksempel vodkaen til med grillet peberfrugt for en ny oplevelse.
Hvordan tilfredsstilles sukkertrangen best etter måltidet?
- Vi holder oss til grillen, så hvorfor ikke en æblepizza? Kanskje med hakket fennikel på til den vovede? Du kan til og med lave marengs under grilllåget!
Lennart Wallander og Elina Gregor kan alt om alle mad- og drikketrender! Foto: Food & Friends
LÆS MERE: Lav sensommerens lækreste laksesalat
