Syrlig och snabb räkceviche

Sugen på å bytte ut skagenröran till nyår? Bjud då i stället på en fräsch räkceviche till förrätt!

Räkceviche med kalk

• 1 burk handskalade stora räkor i lake, ca 460 g
• 1 avokado, tärnad
• 2 tomater, tärnade
• 1 rød chili, finhakket
• 1/2 rödlök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 kruka koriander, hackad
• 1 msk olivolja
• 1 lime, saften samt skuren i klyftor
• salt
  

Gör så här:

Låt räkorna rinna av. Blanda avokado, tomater, rødløk og vitlök i en skål. Häll i olivoljan och saften från halva limen tillsammans med koriandern. Blanda noga. Smaka av med salt. Servera i små skålar med limeklyftor till.