Til isbergssalladens forsvar

Näringsmässigt värdelös och bara full med vatten. Isbergssalladen har ingen høy status i salladsvärlden. Men nå tas den i forsvar.

Det er ernæringseksperten Brian Sabin som i magasinet Stack drar en lans for isbergssalladen. Visst er det i mange tilfeller ikke i nærheten av å være like næringsmessig som mange andre grønnsaker. Men at den skulle "förstöra" en sallad menar han bara är dumheter.

Isbergssallad er på grunn av den høye andelen vann (cirka 95 prosent) fattig på kalorier men samtidig rik på fibre. Det gjør den til et bra alternativ for de som vil gå ner i vekt, mener Sabin. Ett helt salladshuvud innehåller enbart cirka 100 kalorier men mättar ändå länge med alla fibrer.

Samtidig innehåller den också bra med vitamin A och K, tillägger Sabin och understryker att det gör den långt ifrån "värdelös" trots att salladen inte är i närheten av att vara "lika bra som spenat".

Han poengterar också att isbergssalladen ofta blir baktalad eftersom den kombineras med onyttiga dressingar och ost. Men det kan den ju rimligen inte klandras för, menar Sabin - dränker du kål och spenat i dressing så blir det också onyttigt.

Han uppmanar i stället alla att sluta smutskasta isbergssalladen och faktiskt acceptera den som en fullgod grönsak som mycket väl kan fylla en krispig funktion också på den medvetnes tallrik.