Tortillas på to måder

Disse to tortillaopskrifterne fra Kristina Anderssons seneste bog "Eat clean - kokboken" er tacos 2.0. Sundt, enkelt og enormt lækkert på en og samme gang!

Kristina Andersson er ernæringsekspert og har en kandidatgrad i ernæring. Hun har skrevet mange bøker om kost og helse, som "Smart for løbere", "Diabeteskogebogen" og "Eat Clean - kogebogen" er opfølger til sidstnævnte med flere tips, råd og opskrifter på mad som styrker dit immunforsvar, beskytter mod sygdomme og øger din præstationsevne.

Disse gode og friske tortillaretter er perfekte etter trening, når du hurtigt vil kaste noget sundt i dig, eftersom kyllingen og laksen kan forberedes i forvejen. Kristina Anderssons varianter bygger på hjemmelavede tortillabrød, men du kan selvfølgelig også kjøpe dem ferdige.

I "Eat clean - kogebogen" finner du gode, sunde og styrkende opskrifter plus fakta og information om, hvordan du kan påvirke dit velbefindende med, hvad du stopper i dig. Du kan bestille boken her.

Tortillabrød

Du skal bruke:

(rækker til 6 stykker)

• 1 dl majsmel
  
• 1 dl rismel
  
• 1 knivspids bagepulver
  
• ½ tsk salt
  
• 2 spsk fiberhusk
  
• 2 dl vand
  
• 1 spsk rapsolie
  

Slik gjør du:

1. Bland, majsmel, rismel, bagepulver, salt og fiberhusk.

2. Tilsæt vand og olie. Ælt til en dej.

3. Del dejen i seks dele. Rul den tynd og steg brødene i en varm, tør stegepande.

Pulled chicken

Foto: Susanna Blåvarg

Du skal bruke:

(4 porsjoner)

• 500 g kyllingfilet
  
• grønsager (f.eks. salat, avokado og tomat)
  
• tortillabrød
  

Sovs

• 2 Hvidløgsfed
  
• 3-4 spsk revet ingefær
  
• 3 spsk japansk soja
  
• 1-2 spsk flytende honning
  
• 2 spsk ketchup
  
• 1 spsk sesamolje
  
• 2 spsk sesamfrø
  

Slik gjør du:

1. Pres hvitløgene og riv ingefæren. Bland med resten av ingredienserne til sovsen.

2. Skær kyllingefileterne i større bidder og put dem i et ovnfast fad. Hæld sovsen over og tilbered på 175 grader i 20-30 minutter.

3. Træk kyllingen fra hinanden med to gafler sådan så kødet blandes godt med sovsen. Lad det stege i yderligere 15 minutter.

4. Server sammen med salatblade og skårede grøntsager i tortillabrød.

Thaimarineret laks i tortillabrød

Denne lækre lakseret kan man sagtes fryse ned. Den er lige til at tø op, når du får lyst til laksetortillas! Foto: Susanna Blåvarg

Du skal bruke:

(4 porsjoner)

• ½-1 krukke friske koriander f
  
• 1 avokado
• 3 tomater

• 500-600 g thaimarineret laks
  
• Et par stykker salatblade
  
• 1 pakke tortillabrød
  
• 1 lime

Thaimarineret

• 1 rød chili
  
• 2 fed hvitløk
  
• 1 krukke koriander
  
• 2 tsk olivenolie
  
• saft fra 1 lime
  
• 1 lakseside (ca. 150 g / porsjon)
  
• salt
  

Slik gjør du:

1. Hak chili, hvitløk og koriander og bland med olje og limesaft.

2. Gnid laksen med blandingen og salt den let.

3. Tilberedes i ovnen på 125 grader i cirka 30 minutter.

4. Hak koriander groft. Skær avocadoen og tomaterne i stykker.

5. Put laks, avokado, tomater og salatbladene i tortillabrødene. Pres litt lime over.

LÆS MERE: Kan man spise en forkølelse væk?