Tortillas på to måter

De to tortillareceptene fra Kristina Anderssons siste bok "Eat clean - kokboken" er tacos 2.0. Hälsosamt, enkelt og sjukt gott på en och samma gång!

Kristina Andersson er næringsfysiolog og har en magisterexamen i ernæring. Hon har skrivit många böcker om kost och hälsa, som "Smart för löpare", "Diabeteskokboken" och "Eat clean - mer näring och mindre skräp i maten". "Eat clean- kokboken" er en oppfølger til den sistnämnda med fler tips, råd och recept på mat som stärker ditt immunförsvar, skyddar mot sjukdomar och ökar din prestationsförmåga.

De her goda och fräscha tortillarätterna är perfekta efter träning när du snabbt vill slänga i dig något närande eftersom både kycklingen och laxen kan förberedas i förväg. Kristina Anderssons varianter bygger på egengjorda tortillabröd men du kan självklart köpa dem färdiga.

I "Eat clean - kokboken" finner du goda, hälsosamma och stärkande recept plus fakta och information om hur du kan påverka ditt mående genom vad du stoppar i dig. Du kan beställa boken här.

Tortillabröd

Du behöver:

(räcker till 6 stycken)

• 1 dl majsmel
  
• 1 dl rismjöl
  
• 1 nypa bakpulver
  
• ½ tsk salt
  
• 2 msk fiberhusk
  
• 2 dl vann
  
• 1 msk rapsolja
  

Gör så här:

1. Blanda majsmjøl, rismjøl, bakpulver, salt og fiberhusk.

2. Tillsätt vatten och olja. Knåda till en deg.

3. Dela degen i sex delar. Kavla ut tunt och stek bröden i en het, torr stekpanna.

Pulled chicken

Foto: Susanna Blåvarg

Du behöver:

(4 porsjoner)

• 500 g kycklinfilé
  
• grønnsaker (f.eks. sallad, avokado og tomat)
  
• tortillabrød
  

Sås

• 2 vitlöksklyftor
  
• 3-4 msk riven ingefära
  
• 3 msk japansk soja
  
• 1-2 msk flytande honung
  
• 2 msk ketchup
  
• 1 msk sesamolje
  
• 2 msk sesamfrön
  

Gör så här:

1. Pressa vitlöksklyftorna och riv ingefäran. Blanda med resten av ingredienserna till såsen.

2. Skär kycklingfileérna i stora bitar och lägg i en ugnsfast form. Häll över såsen och ugnsstek i 175 grader i 20-30 minuter.

3. Dra isär kycklingen med två gafflar så att köttet blandas ordentligt med såsen. Låt steka i ytterligare 15 minuter.

4. Servera tillsammans med salladsblad och skurna grönsaker i tortillabröd.

Thaimarinerad lax i tortillabröd

Den her laxrätten fungerar utmärkt att frysa in. Bara att tina upp när du blir sugen på laxtortillas! Foto: Susanna Blåvarg

Du behöver:

(4 porsjoner)

• ½-1 kruka fersk koriander
  
• 1 avokado
  
• 3 tomater
  
• 500-600 g thaimarinerad laks
  
• noen salladsblad
  
• 1 sats tortillabröd
  
• 1 lime

Thaimarinad

• 1 rød chili
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 1 kruka koriander
  
• 2 tsk olivolja
  
• saft av 1 lime
  
• 1 laxsida (ca. 150 g/del)
  
• salt
  

Gjør så her:

1. Hacka chili, vitlök och koriander och blanda med olja och limesaft.

2. Gnid i laxen med blandningen og salta lett.

3. Ugnsstek i 125 grader i cirka 30 minutter.

4. Hacka koriandern grovt. Skär avokadon och tomaterna i bitar.

5. Varva lax, avokado, tomater och salladsblad i tortillabröden. Pressa över lite lime.

LÄS MER: Äta bort en förkylning - går det?