Tre roliga sallader - mer än bara några gröna blad

Når det blir varmare ute er vi mange som svänger ihop en sallad till lunch eller middag. Men sallad kan ibland kännas lite... tråkigt och oinspirerat. For at du skal unngå at hamna i salladsblad-gurka-paprika-fällan bjussar vi på tre roliga recept som kommer vara en fest i munnen!

Ljummen halloumi- og granatäpplesallad

(2 porsjoner)

• 1 pakke halloumi
  
  
• 2 porsjoner bulgur
  
  
• 1 avokado
  
  
• 1/2 knippe sparris
  
  
• To nävar bladspenat
  
  
• 10 körsbärstomater
  
  
• 1 liten squash
  
  
• 1 liten rödlök
  
  
• 1/2 sitron
  
  
• 1/2 granatäpple
  
  
• olivolja
  
  

Gör så här:

Skölj noga av spenaten, tomaterna och zucchini. Skiva halloumin och zucchinin och stek dem i skivor tills de fått fin färg. Koka bulgurn och sparrisen i cirka tio minuter. Strimla rödlöken, skär avokadon i kuber och halvera körsbärstomaterna. Lägg spenaten underst i två djupa tallrikar så att bladen täcker bottnarna. Legg sedan på ljummen bulgur, zucchini och sparris. Strø over avokado, rødløk og tomater. Toppa med halloumi og granatäpplekärnor. Avsluta med att pressa citron över salladen och ringla lite olivolja över.

Bönsallad med kylling

(2 porsjoner)

• 1 burk svarta bönor (väl sköljda)
  
  
• 100 gram fetaost
  
  
• 2 tomater, tärnade
  
  
• 1 rød paprika
  
  
• 1/2 gurka
  
  
• 1 rödlök
  
  
• 1 röd chili
  
  
• 2 dl blandade osaltade nötter
  
  
• 1 tärnad mango
  
  
• tre nävar ruccola
  
  
• olivolja
  
  
• 1/2 grillad kylling
  
  

Gör så här:

Skär fetaost, gurka, tomater, rødløk, mango og paprika i tärningar. Legg i en skål. Del kycklingen i mindre bitar och lägg ned tillsammans med ruccolan. Skär chilin i små bitar och blanda i. Häll över nötterna och olivoljan och blanda väl innan servering.

Persikosalat med skinka

(2 porsjoner)

• 2 mogna persikor
  
  
• 8 skivor parmaskinka eller liknande
  
  
• En näve salladsärtor
  
  
• 2 nävar ruccola
  
  
• 2 nävar bladspenat
  
  
• 100 g smulad getost
  
  
• En tetra kikärtor (väl sköljda)
  
  
• olivolja
  
  
• 2 msk rödvinsvinäger
  
  
• havssalt
  
  
• svartpeppar, nymalen
  
  

Gör så här:

Skär persikorna i skivor och lägg i en skål tillsammans med lite olivolja, rödvinsvinäger, havssalt och svartpeppar. Skölj ruccolan och bladspenaten och låt rinna av. Hacka salladsärtorna i mindre bitar. Blanda sedan ruccolan, spenaten, persikorna, getosten och kikärtorna i en skål. Lägg upp på två tallrikar och addera skinkan. Toppa med pumpafrön.