Tre utfluktsoppskrifter som barn elsker
Sukkerfritt, sunt, mettende og enkelt! Lag matbloggeren Theres Amréns nypesuppe, biscotti med safran eller matmuffins med gulrot og pære neste gang du skal på tur med familien.
Theres Amrén skriver matbloggen Mejas mat der hun deler oppskrifter på økologisk barnemat. Her byr hun på tre oppskrifter som passer perfekt å ha med seg når du skal på utflukt med familiens store og små medlemmer.
Nypesuppe
Klassisk nypesuppe varmer på kaldere turer og inneholder mye vitaminer og antioksidanter. Foto: Theres Amrén
- Når du lagrer din egen hjemmelagde nypesuppe kan du kontrollere mengden sukker. Her er en sukkerfri nypesuppe som med fordel også kan spises av de aller minste, sier Theres Amrén.
Du trenger:
Barn (fra seks måneder og oppover).
- 2 ss nypeskall
- 5 dl vann
- 1-2 dadler
Voksen:
- 4 ss nypeskall
- 7 dl vann
- 3 ss kokossukker
Slik gjør du:
Mal nypeskallene i en morter til et fint pulver. Skjær dadlene i små biter og legg dem ned i kasserollen du skal koke med. (I voksenversjonen kan man måle opp kokossukker og blande i). Vips sammen vann og nypepulver i kasserollen og kok opp. La den deretter småkoke på middels sterk varme i cirka 15 minutter. Sil suppen. Avkjøl og server.
Saffransbiscotti
Får du biscotti til overs kan du smule dem over morgenyoghurten! Foto: Theres Amrén
- Til litt mindre barn kan du istedenfor oppskriften nedenfor mikse sammen pistasjenøtter og dadler fint. Rull dem til små kuler, press dem flate og stek i 10-15 minutter i midten av ovnen på 175°C. Kjeksene blir litt mykere enn skorpene og mykere for tannkjøttet å gnage på, tipser Theres Amrén.
Du trenger:
Barn (fra seks måneder og oppover)
- 2,5 dl hvetemel
- 50 g smeltet smør
- 1⁄2 pakke safran
- 25 g pistasjestøtter
- 1 egg
- 5 dadler
- 1 krm vaniljepulver
- 1⁄2 ts bakepulver
Voksen:
- 5 dl hvetemel
- 100 g smør
- 1 pakke safran
- 50 g pistasjestøtter
- 2 egg
- 1 1⁄2 dl sukker
- 1 krm vaniljepulver
- 1 ts bakepulver
Slik gjør du:
Lå smøret mykne og mål opp vaniljepulver (og sukker i voksenversjonen). Finhakk dadlene og hakk pistasjenøttene grovt. Bland ned i skålen sammen med safran, bakepulver, hvetemel og egg. Jobb sammen til en smidig deig. Rull deigen til en pølse og kjevle ut den på bakepapiret slik at den blir cirka 1/2 centimeter tjukk. Sett ovnen på 175°C i 15 minutter. Ta ut platen og skjær ut kakene på skrå. Snu kakene på kanten og sett deretter inn i ovnen igjen på senket temperatur 125°C. La dem stå i ovnen i cirka 20 minutter. Ta deretter ut platen og snu på kakene. Sett inn i ovnen ytterligere 20 minutter. Senk temperaturen til 50°C og la dem stå til kakene er tørre. Avkjøl og server.
Mejas matmuffins med gulrot og pære
Matmuffins er et perfekt mellommåltid å ha med seg på pikniken. Den er fullspekket med næring og klebrer ikke.Foto: Theres Amrén
- Du kan variere dem og helle i det som finnes hjemme i kjøleskapet. Suverent når du har litt rester i kjøleskapet som du ikke vet hva du skal gjøre med. For en glutenfri versjon, bytt ut hvetemel mot bokhvete i stedet, sier Theres Amrén.
Du trenger:
Barn (fra seks måneder og oppover):
- 1 gulrot
- 1 pære
- 2 cm purreløk
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1⁄2 dl creme fraiche
- 20 g smeltet smør (ghee)
- 2 egg
- 1⁄2 dl kokosmelk/fløte
- 1 1⁄2 dl revet ost
- 1⁄2 krm pepper
- 2 krm drage
Voksen:
- 2 gulrøtter
- 2 pærer
- 5 cm purreløk
- 6 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 dl crème fraiche
- 50 g smør
- 4 egg
- 1 dl melk
- 2 dl revet ost
- 1 dl grønnmuggelost
- salt
- pepper
- 1 tsk drage
Slik gjør du:
Ta fram smøret og la det mykne. Skrell gulroten og riv den fint. Skrell pæren og ta ut kjernen, riv den fint. Skyll purreløken og hakk den fint. Knekk eggene og hell i melk, bakepulver, crème fraiche, melk, dragon og pepper. (Smul ned grønnmuggelost og salt til voksen). Riv osten fint og ha i skålen. Bland forsiktig sammen alle ingredienser med så få omrøringer du kan. Hell opp i muffinsformer og stek i ovnen på 200°C i 10-12 minutter. Avkjøl og server.
