Ekologisk mat fra ditt nærområde. Det er nøyaktig hva du skal spise om du vil legge trendig mat på tallriken, viser en stor amerikansk undersøkelse.
Hvert år listar amerikanska National Restaurant Association årets hetaste mattrender, What's hot culinary forecast. Den visar vad 1 300 professionella kockar tror kommer bli de livsmedel, rätter, drycker och kulinariska teman som kommer dominera på restaurangmenyerna under året.
Vill du äta trendigt under 2015 ska du satsa på mat från närområdet, som är framtagen på ett hållbart sätt. Om vi får tro kockarna så vill vi ha naturliga ingredienser, och de får gärna komma från den lokala bonden som vi kan se i ögonen. Med tanke på det utbredda köttfusket (nej, än har vi inte glömt hästlasagnen!) vill vi nu veta var maten kommer ifrån och kunna försäkra oss om att den är framtagen på ett schysst sätt.
En kul nyhet på listen fra året før er at det nå også er trendy å gjøre hva man kan gjøre for å redusere matavfallet.
- Kockarna är fast beslutna att göra ansvarsfulla matval. Jeg er glad for at våre medlemmer styrker støtten til lokale odlere og bærekraftige metoder år etter år. Det banar väg för att de värderingarna ska bli en del av den vardaliga amerikanska matlagningen, säger Thomas Macrina, ordförande för American culinary federation i en kommentar till undersökningen.
Hele undersøkelsen kan du se her.
