Ugens vegetarret er serveret!
Grøn aftensmad på kun 30 minutter? Det kan vi li'! Her får du to gode opskrifter fra den svenske bog, "Mera veckans vego", som hurtigt kan bikses sammen.
Grilloumi-smørbrød
Grilloumi er en slags halloumi, som egner seg ekstra godt til grill. Men almindelig halloumi kan også bruges!
Du skal bruke:
(4 porsjoner)
- 4 tykke skiver franskbrød
- 2 spsk. olivenolje
- 400 g grilloumiost
- 2 avokado
- 40 g salatblanding
- 250 g grillet paprika
- litt salt
- friskkværnet pepper
- 50 g rødbedespirer
Slik gjør du: Start med at pensle brødet med oliven og rist det i ovnen i ca. 5 minutter. Skær osten i skiver, og steg dem i lidt olie på en grillpande, indtil de har fået en gylden farve. Mos avokadoen. Byg en sandwich af salatblade, ost, paprika og avocadoen. Smag til med salt og pepper. Topp med spirer.
Nachotallerken med sorte bønner
Denne enkle favoritten er ferdig på et kvarter. Suppler med dine egne favoritter, f.eks. majs, creme fraiche eller jalapenos.
Du skal bruge:
(4 porsjoner)
- 200 g nachochips
- 2 dåser sorte bønner, kogte (à 400 g)
- 2 dåser tacosalsa (à 230 g)
- 150 g revet ost
- frisk koriander
Slik gjør du: Fordel nachos på en tallerken eller i et ovnfast fad. Skyl bønnerne, lad dem dryppe af, og bland dem med en dåse tacosalsa. Hæld blandingen over chipsene, og strø osten over. Gratiner det hele i ovnen i 10 minutter. Server med koriander og salsa
I den svenske oppskriftsbog "Mera veckans Vego" får du tips til nemme, grønne hverdagsretter, der kun tager 30 minutter at lave. Perfekt når du kommer sulten hjem fra arbejdet og gerne vil have noget hurtigt! Bogen kan du finde HER.LÆS MERE: 5 enkle kostråd, du kan følge i 2018
LÆS MERE: Veganermad for nybegynnere
