Vegetarisk matlagning snart på en skärm nära dig

Kanskje slipper du som er vegetarianer tråkiga sallader når du blir bortbjuden i framtiden. Nå er det klart at Sverige får sitt første vegetariske matprogram, som forhåpentligvis kan inspirere mange.

100 prosent sunt og naturlig er ledorden for det nye programmet Vegorätt. Karoline Jönsson og Elenore Bendel-Zahn odlar sina grönsaker utanför dörren, plockar det som växer vilt i naturen och ritar om kartan över vad som faktiskt är ätbart.

I hvert program får tittaren inspirasjon til galet god, vegetarisk mat og et helt nytt sätt att använda olika råvaror på. Programledarna Karoline Jönsson och Elenore Bendel-Zahn gör lemonad av björkblad, kokar marmelad på ogräs och gör kapris av fläderbär. Programmet lovar att vara en inspirationskälla och ögonöppnare, för både vegetarianer, hälsomedvetna och andra nyfikna. Om man som tittare vill laga maten spelar det ingen roll om man har eget trädgårdsland, odlar på fönsterblecket i stan eller köper råvarorna i affären.

- Vi bjuder på löjligt goda recept som blir tillagade med mycket passion. Och så några roliga upptåg på det. Ni kommer att få se oss som vi är när vi skapar med det vi älskar mest. Rena råvarer og spennende smaker, sier Elenore Bendel-Zahn.

Hvorfor bare et vegetarisk matprogram?

- Vi visste hele tiden at om vi skulle få uppdraget som programledare så skulle vi välja att göra ett helt vilt härligt vegoprogram. Noe utöver det vanliga och som framförallt kan börja fylla det hålrum som finns vad det gäller grön matlagning på tv, säger Elenore Bendel-Zahn.

- I dag vet vi at vi må äta mer vegetariskt för klimatets skull och många har tröttnat på alla köttskandaler, detta har gjort att många människor vill äta mer grönt men har svårt att hitta en varierad inspiration och få in rutinen i vardagen, menar Karoline Jönsson.

Inga mjölk- eller äggprodukter används utan de enda ingredienser som kommer från det animaliska riket är honung och bipollen. Programmet er inspirert hjemme i Karolines trädgård på den sydskånska landsbygden. Hvert program inneholder et antall oppskrifter på ulike temaer som for eksempel grillning, fredagsmys, frokost, pasta og mange flere.

Elenore Bendel-Zahn er 26 år, helsekokk og vegetarisk kock. Hon valde att bli vegetarian för sju år sedan och har märkt att hon mått bättre av det. Elenore driver hemsidan earthsprout.com, som följs av matintresserade fans från hela världen.

Hva fikk du inn på det vegetariske spåret?

- Min kreativitet. Kjøkkenet er en utomordentligt bra lekplats och att få skapa med smaker, färger, texturer och former är fantastiskt kul. Dette kombinert med min lidenskap for helse, ekologi, odling og en velmående jord har ledet meg til der jeg er i dag. Ekologisk trädgårdsmästare, matkreatör och hälsocoach med en ryggsäck full av galna gröna idéer och smakexplotioner.

Karoline Jönsson er 26 år, er selv vegetarianer og driver bloggen Det gröna skafferiet. 2012 vann hon Stora matbloggspriset och 2014 kom hon ut med kokboken Det gröna skafferiet.

Hvor finner du inspirasjon og ideer til maträtterna?

- Våre skiftande säsonger ger en ständig förnyelse av råvaror som i sig ständigt inspirerar mig till nya spännande recept och smaker.

Hva er de beste tipsene for å komme i gang og spise vegetarisk?

- Se på Vegorätt! Velg ut noen helgröna dagar i veckan och håll frukosten plantbaserad. Läs några gröna bloggar, bokmärk några recept och kom igång. Hvert lite val vi gjør hver dag har massor av potensial til langsiktig spennende forandring, sier Elenore Bendel-Zahn.

- Hitta några favoritrecept som du kan återvända till och variera så blir det enklare att få till en rutin som man sedan kan utveckla och bit för bit plocka in nya rätter, fyller Karoline Jönsson i.

Tyvärr får du vänta lite på premiären. Inte förrän tisdagen den 19 januari klockan 20.30 i SVT2 och i SVT Play är det dags att bänka dig.