Vihreä proteiini - näin se toimii!

Kasvisperäisen ruokavalion suosio kasvaa, mutta monia huolestuttaa, saako siitä riittävästi proteiinia. Tässä kaikki mitä sinun tulee tietää vihreistä proteiininlähteistä.

Oletko pohtinut siirtyväsi kasvispitoisempaan ruokavalioon, mutta kaikkien tarvittavien ravintoaineiden saanti huolestuttaa? Toki sinun tuleekin miettiä hieman enemmän, jos siirryt vegetaariseen ruokavalioon, mutta oikeastaan kyse ei ole sen vaikeammasta asiasta kuin vihreiden proteiinien valitsemisesta eläinperäisten sijaan. Huoli seuraa siitä, jos ei tiedetä, mikä proteiini oikeastaan on, The New green protein -kirjankirjoittanut Therese Elgquist sanoo.

- Proteiini merkitsee monelle samaa kuin lihakset ja tiedetään, että sitä tarvitaan kylläiseksi tullakseen. Jossain menee kuitenkin kieroon. Emme tiedä, mitä proteiini tekee ja paljonko sitä tarvitaan. Moni uskoo, että pitää syödä paljon proteiinia, sillä moni yritys rikastaa ruokaansa proteiinilla. Jos ei ole kiinnostunut ja lukee vain otsikot, menee suurin osa tiedosta ohi suun, hän selittää.

Kirja on tarkoitettu avuksi kaikille, jotka haluavat syödä kasvisperäisesti, oli kyse sitten yhdestä päivästä viikossa tai pysyvästä ratkaisusta. Kirjasta löytyy niin reseptejä kuin tietoa ravintoarvoista sekä siitä, miten yhdistää eri proteiineja toistensa kanssa.

Hva er det som er viktigst å vite om proteiner, og hva er det som er viktigst å vite?

- Proteiini on kehon rakennusaine, se rakentaa ja korjaa kaikkia soluja ja entsyymejä, hormonisysteemiämme sekä immuunipuolustuskykyämme. Mutta jotta proteiinia voisi käyttää, on tärkeää saada riittävästi energiaa. Jos syöt salaattia ja vihanneksia, on sinun syötävä enemmän saadaksesi kaloreita yhtä paljon kuin mitä saisit kanasta tai perunasoseesta. Jos energiatasosi ovat koko ajan liian alhaalla, ei proteiinia voi käyttää solujen korjaamiseen (eikä lihasten kasvattamiseen), vaan kaikki energia menee selviämiseen. Tärkeintä on syödä riittävästi ja monipuolisesti. Therese Elgquist on ruokakirjailija sekä stylisti. Inspiroidu hänen resepteistään @plantbasedbytess.

Niin kauan kuin et urheile ammattilaisen tavoin ja treenaa neljästi päivässä on lähes mahdoton kärsiä proteiininpuutteesta. Mutta on hyvä tietää, että on olemassa erilaisia proteiinin lähteitä.

Kasvisperäisen ja eläinperäisen proteiinin ero on, että eläinperäinen proteiini sisältää kaikkia tärkeitä aminohappoja eli tärkeitä rakennusaineita, joita saamme ruoasta. Aminohappoja on kaikkiaan 20 ja yhdeksää niistä keho ei osaa itse valmistaa.

- Kasvisperäisessä proteiinissa ei ole, muutamaa poikkeusta lukuunottamatta, riittävän suuria määriä tärkeitä aminohappoja. Jos kuitenkin syöt monipuolisesti erilaisia kasvisperäisiä proteiininlähteitä, saat niitä riittävästi. Viljat, esimerkiksi kaura, yhdistettynä palkokasveihin antavat riittävästi proteiinia. Niitä ei tarvitse myöskään nauttia samalla aterialla. Jos syöt kaurapuuroa aamiaiseksi ja hummusta lounaaksi saat päivän aikana erilaisia aminohappoja.

Hva kan jeg gjøre for deg?

- Palkokasveja! Jeg har ikke noe å fortelle deg. Det er ikke noe å si på det, det er ikke noe å si på det, det er ikke noe å si på det. Pähkinät ja siemenet ovat myös hyviä proteiininlähteitä. Myös kvinoa ja durra ovat superhyviä, ne voi vain keittää ja lisätä salaattiin. Soija on myös hyvä ja sisältää todella mainiota proteiinia.

Hva er den beste måten å få tak i proteiner på?

1. Tattari

- Det er ikke mulig å finne ut hva som er viktig for deg. Sitä voi lisätä myös smoothieihin, jolloin se tekee koostumuksesta tahnamaisempaa. Paahdettu tattari toimii kuorrutteena niin aamiaispuurossa kuin päivällissalaatissa. Se on mainio, kokonaisvaltainen proteiininlähde.

2. Kvinoa

- Toinen superhyvä proteiininlähde. Se on helppo keittää ja sitä voi käyttää niin pihveissä, salaateissa kuin wrapeissa.

3. Kaakao

- Yksi salainen suosikki on kaakao. Se ei ehkä tule ensimmäisenä mieleen proteiinista puhuttaessa, koska emme syö sitä niin isoja määriä. Mutta aina mukava tietää, että voit saada proteiinia myös suklaapalloja ja muita herkkuja nauttiessasi.

Hva er det som er viktigst i forhold til å finne ut om det er mulig å få i seg proteiner? Therese Elgquistin uuden kirjan löydät TÄÄLTÄ.

LUE LISÄÄÄ: Pitäisikö sinun syödä enemmän proteiinia?

LUE LISÄÄ: Gluteeniton mutakakku ilman sokeria