Att äta eller inte äta kolhydrater är en het potatis bland träningsintresserade. Hälsogurun Martin Bach tycker att kolhydrater har fått ett oförtjänt dåligt rykte.
Spørsmålet om kolhydraternas position på våra tallrikar är lika det som fritösen på en snabbmatsrestaurang. Skal de bort ur kostnadene helt, delvis eller ikke alls? Vi ringte opp hälsogurun Martin Bach for å få høre hans syn på å spise kolhydrater.
- Skal du følge Livsmedelsverkets rekommendationer ska cirka 50 procent av maten på din tallrik vara kolhydrater, 30-35 procent ska vara protein och resterande 15-20 procent fett. Frågar du triatleten Jonas Colting ska du inte äta några kolhydrater alls. For mig ligger sanningen lite däremellan. Vi måste bort från fokuset att det är dåligt och se till att äta innehållsrika kolhydrater för att få rätt energi, säger han.
Hva mener du?
- Pasta, ris, potatis og hvitt brød er eksempler på kolhydrater som ikke tilfører kroppen noe utöver kort mättnad och snabb energi. Äter du i stället linser, rotfrukter och bönor får du i dig kolhydrater fulla med vitaminer och mineraler som är mycket bättre för kroppen.
Så Colting er ute og cyklar (og springer og simmar)?
- Nei, så enkelt er det ikke. Han brenner sikkert opp til 5 000 kalorier om dagen og må få i seg minst like mye. Da spiser han i stedet mye protein, fett og får de kolhydrater han trenger gjennom grønnsaker. Det fungerer jo også. Akkurat som at Paolo Roberto spiser massa pasta hver dag, det går ju om man hela tiden förbränner så mycket. De begge har bare to helt forskjellige innstillinger.
Ok, hva skal jeg gjøre med pastan da?
- Pasta er godt, men ikke det beste du kan velge. Vil du for eksempel gå ner i vekt og må tenke pluss og minus, kalorier inn, energi ut, så er det et dårligere valg. Men igjen, det er avhengig av hvor mye du rører på deg.
Mange som vil gå ned i vekt begynner med å slutte å spise pasta, ris, brød og potatis, er det riktig vei å gå?
- Nja, en diett passer ikke alle. Vill du forma om kroppen och antingen gå ner i vikt eller bygga muskler måste kosten ha ett bra näringsinnehåll. Men viktig er også at du mår bra, så at forandringen kan bli langvarig. Vissa mår bra av å äta mer kolhydrater, andra inte. Men om du vil ha et generelt svar, så ja, ta bort de tomma kolhydraterna.
Om du sammanfattar din syn på kolhydrater, hur låter det då?
- Ät mat med innhold. Pasta og vitt bröd är inte lika bra ur näringssynpunkt som rotfrukter och bönor eftersom det inte innehåller vitaminer och mineraler. Men det er ikke farlig å spise på noe måte. Var medveten vad du stoppar i dig, i synnerhet om du vill gå ner i vikt.
