Recepta: Sommarsallad

Sallad smakar som bäst på sommaren, det är sedan gammalt. Jeśli szukasz inspiracji, zapoznaj się z najlepszymi przepisami na nową zieloną sałatkę.

Zielona sałatka cezarowa z woskiem

Grönare variant av en salladsklassiker. Foto: Fanny Hansson

Zachowaj:

(do 4 osób)

• 2 dl hel dinkel, blötlagd i 8 timmar (5 dl kokt)
  
• 1 plecak do przechowywania żywności
  
• ½ tsk paprikapulver
  
• 200 g vaxbönor
  
• 200 g svartkål
  
• 1 romansallad
  
• 1 172 msk kallpressad olivolja
  
• 1 krm flingsalt
  

Caesardressing

• 1 dl nerkowca (60 g), blanszowanego przez 30 minut
  
• ½ dl vatten
  
• 1 cytron, skórka + 2 msk citronsaft
  
• 1 krm vitlökspulver
  
• 1 łyżeczka dijonsenap
  
• 1 tsk kapris
  
• 2 msk näringsjäst
  
• himalayasalt
  
• nymalen svartpeppar
  

Cashewost

• 1 dl naturella cashewnötter (60 g)
  
• ½ tsk vitlökspulver
  
• 1 msk näringsjäst
  
• 1 tsk kallpressad olivolja
  
• ½ tsk flingsalt
  

Polewa

• 1 msk kapris
  

Do zobaczenia:

1. Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna helt.

2. Wciśnij do 200 stopni. Wyciągnij, skölj i torba kikärtorna torra z kökshandduk. Ułóż je w formie ugnssäker i zblenduj z oliwą, papryką i solą. Gotuj przez 30 minut, aż do uzyskania chrupiącego ciasta. Skaka runt formen efter halva tiden.

3. Zanieś szczepionkę lub zrób to w ciągu kilku minut. Połóż się bezpośrednio nad bönorna i w kokpicie z małą ilością wody, aby uniknąć opóźnienia.

4. Ugotuj pieczeń na twardo, ugotuj ją na gładko lub rozgrzej i odstaw na 3 minuty.

5. Wymieszaj składniki dressingu za pomocą miksera, aż będą gładkie. W razie potrzeby rozcieńczyć całość, aby uzyskać gęstą konsystencję. Dodać sól i pieprz.

6. Aby uzyskać gotówkę: Wymieszaj orzechy, witki, mąkę ziemniaczaną, oliwę i sól, aby uzyskać gładką konsystencję.

7. Wrzuć do bułki i posyp masą solną i oliwą. Skär romansalladen i bitar. Blanda dressing, svartkål, romansallad i dinkel väl i en stor bunke. Varva salladsblandningen med vaxbönorna, kikärtorna och hälften av cashewosten och strö evenuellt over lite kapris.

Rödrissallad med rödbetor och basilikabakad tofu

Rött ris to rodzaj ryżu o lekkiej konsystencji i delikatnym smaku. Jest to dość długa potrawa, którą można zjeść, ale jest też pełna smaków. Foto: Fanny Hansson

Oto on:

(dla 4 osób)

• 2 dl rött ris
  
• 6 medelstora rödbetor
  
• 1 medelstor röd spetskål
  
• 1 avokado
  
• 125 g färska blåbär
  
• 65 g mangoldskott
  
• 1 msk olivolja
  
• ½ łyżeczki soli kuchennej
  
• 1 krm nymalen svartpeppar

Basilikabakad tofu

• 1 opakowanie szybkiego naturalnego tofu (około 270 g)
  
• 1 msk kallpressad rapsolja
  
• 1 msk rödvinsvinäger
  
• 1 msk torkad basilika
  
• ½ tsk himalayasalt

Örtolja

• 1 dl kallpressad olivolja
  
• 2 dl blandade färska örter (na przykład mynta, persilja och basilika)
  
• ½ vitlöksklyfta
  
• 1 msk färskpressad limesaft
  
• himalayasalt, nymalen svartpeppar

Polewa

• ½ dl torkat helt bovete
  
• 1 kruka gräslök

Już się robi:

1. Rozłóż tofun w prasie pomiędzy dwoma spryskiwaczami pod ciśnieniem przez co najmniej 30 minut w celu wyciśnięcia go.

2. Odporność na ścieranie do 200 stopni.

3. Blanda olja, rödvinsvinäger, bazylia i sól w jednym kawałku. Skär tofun i kuber, lägg ned i låt marinera i rumstemperatur i minst 30 minut, gärna längre.

4. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Spolaryzuj kokta riset za pomocą kallt vatten i pozostaw do ostygnięcia.

5. Skala i klyfta betorna. Połóż je na jednej stronie talerza i posyp oliwą, solą i pieprzem. Gotuj w piekarniku przez 30 minut. Lägg i tofubitarna efter 20 minuter på andra sidan plåten. Rosta tills betorna är mjuka men med en inre kärna och tofun är krispig i kanterna. Vänd runt efter halva tiden.

6. Ansa spetskålen i skär den i stora bitar. Podnieś kadzielnicę w ciągu kilku minut. Połóż się nad nim bezpośrednio w bułce z małą ilością wody.

7. Połóż się na drobnej powierzchni. Koka upp vatten, häll over bovetet i låt rinna av. Rosta i torr, het stekpanna tills bovetet börjar knäppa och blivit krispigt. Wyrównaj.

8. Wymieszaj te same składniki z örtoljanem, aby uzyskać gładki dressing.

9. Rozdrobnij awokado. Wymieszaj ryż, betor, spetskål, awokado, hälften av blåbären, mangold i tofu z tłuszczem. Ringla over hälften av örtoljan stör over rostat bovete och toppa med resten av blåbären och finklippt gräslök. Serwer z pozostałą częścią obudowy.

   Recepta pochodzi z nowej zielonej sałatki Therese Elgquist (Bonnier Fakta).

   LÄSMER: Recepta na sałatkę

   LÄS MER: Sugen på supersallad?