2 miljøvenlige juleopskrifter på grønkål

Vær lidt ekstra god mod moderjord til jul og lav julemad der er klimavenligt, godt for dig og endnu bedre for tegnebogen!

Salsichas com azeitona e tomate solto

Sørg for at få lavet masser af grønkål da det lige nu er højsæson! Foto: Ulrika Pousette.

Du behøver (4 porções):

Dej

• 1,5 dl de mel de uva
  
• 1,5 dl de pão de mel
  
• sal
  
• 1/2 - 3/4 dl de rapsolie
  
• 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo com base vegetal

Glacê

• 3 æg
  
• 3 dl plantebaseret mælkedrik
  
• sal
• pimenta
  
• 1 tsk tørret timian

Fyld

• 1 gult løg
  
• 2 fed hvidløg
  
• 200 g de champignon
  
• 100 g de leite em pó
  
• olie at stege i
  
• 10 st oliven
  
• 1 dl de tomate soltørrede hakkede

Cobertura

• 1 dl revet ost
  
• 1⁄2 pakke fetaost

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 200 grader. Lav dejen ved at blande alt saltet og mel. Tilføj olien og mælkedrikken og bland grundigt til en lille klump som du derefter trykker ud i en form.
2. For bag tærtedejen i cirka ti minutter i bunden af ovnen.
   
3. Lave a carne e a farinha de trigo. Rør salt, pepper og timian sammen.
   
4. Hak løg og hvidløg fint. Descasque o champignon em todas as bordas. Esfregue o grão de bico.
   
5. Varm en stegepande op med olie, løg, hvidløg, grønkål og champignoner til det hele bliver dejligt blødt og læg det derefter i tærtedejen.
   
6. Læg de hakkede olivener og soltørrede tomater ovenpå. A comida é muito saborosa. Top med revet ost og fetaost.
   
7. Bag i ovnen i cirka 30 minutter eller til æggeblandingen er fast.
   

Pasta de grão de bico

Esta massa é perfeita quando se tem grão-de-bico depois do jantar. Foto: Ulrika Pousette.

Para 4 porções:

• 100 g de farinha de milho ou de leite
  
• 2 dl de leite vegetal
  
• 250 g de grão de bico
  
• 2 fed hvidløg
• azeite de oliva
  
• 1 dl revet, stærk ost
  
• sal
• sortpepper
  
• massa para 4 pessoas

Como é que vai?

1. Start med at riste valnødder eller solsikkefrø i en tør varm stegepande til de får lidt farve.
2. Put nødderne og mælkedrikken i en mixer og bland det til en paste. Det skal ikke være klumpet, så hvis du har en mixer/ blender der er lidt sløv så lad det tage lidt tid.
3. Skær grønkålen i strimler (skær den hårde kerne væk i grønkålen) og hak hvidløget fint. Steg det let i olien, på middelvarme, i et par minutter.
4. Kog pastaen ifølge anvisningerne på pakken. Læg oksekødet i med hvidløg og grønkålen og lad det småsimre på svag varme. Tilsæt lidt vand hvis det bliver for tykt.

LÆS MERE: Lær dig at leve sparsomt- og sundt!

LÆS MERE: 3 dicas para um julebord limpo