A proteção do meio ambiente em julho
Var lite extra schysst mot moder jord i jul och laga god mat som är snäll mot klimatet, bra för dig och ännu bättre för plånboken.
Hanna Olvenmark bakom Instagramkontot @portionenundertian har precis släppt en bok. Här delar hon med sig av tre julvänliga recept med grönkål från Portionen under tian: Bra mat för dig, din plånbok och planeten.
Vestidos para crianças
Sallad på vintern? Sim! É por isso que os nossos pais são tão bonitos e baratos, que se tornam mais bonitos para os mais velhos. Foto: Ulrika Pousette.
Du behöver (4 portioner):
- 2 dl matvete
- 2 dl de carne de vaca
- 200 g de grão de bico
- 1 apelsin
Molho
- 5-6 kardemummakärnor
- 1/2 dl de azeite
- 1⁄2 de cidra
- 1 krm kanel
- sal
- eventualmente, fetaost ou parmesão para cobrir
Começar de novo:
- Koka matvetet och belugalinserna tillsammans i en kastrull. De har olika kokningstid, men gå efter belugalinserna.
- Ansa grönkålen och ta bort stjälken. Strimla bladen (kan göras grovt). Lägg i en bunke.
- Blanda dressingen genom att mortla kardemummakärnorna och blanda med olja, citronsaft och kanel. Rör om och salta lätt.
- Skär apelsin i små bitar.
- Massera in dressingen i grönkålen med händerna. Não se esqueça de limpar o chão. Lägg i matvete och belugalinser.
- Lägg upp i skål eller fat och strö över apelsinbitar. Eventualmente, coloque sobre fetaost leve ou parmesão.
Esparguete com fígado e tomate solto
Passa a vida a fazer um bom grönkål, mas o seu favorito está a ser cantado. Foto: Ulrika Pousette.
Você pode comprar (4 porções):
Pajdeg
- 1,5 dl de queijo de uvas
- 1,5 dl vetemjöl
- sal
- 1/2 - 3/4 dl de rapsolja
- 2-3 msk växtbaserad mjölkdryck
Preparação de ovos
- 3 ovos
- 3 dl växtbaserad mjölkdryck
- sal
- pimenta
- 1 tsk torkad timjan
Fyllning
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g de champignon
- 100 g de grão de bico
- para cozinhar
- 10 st oliver
- 1 dl hackade soltorkade tomater
Topping
- 1 dl riven ost
- 1⁄2 pacote de fetaost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Gör pajskalet genom att blanda allt mjöl med saltet. Slå på oljan och mjölkdrycken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform.
- A comida deve ser colocada no local onde se encontra o forno durante cerca de três minutos.
- Gör äggstanningen genom att att vispa ägg och mjölkdryck. Rör ned salt, peppar och timjan.
- Pique o lombo e o queijo com cuidado. Descasque o champignon em pedaços pequenos. Pique o grão de bico.
- Hetta upp en stekpanna med olja och fräs lök, vitlök, grönkål och champinjoner så att det blir mjukt. Lägg i pajskalet.
- Lägg på hackade oliver och soltorkade tomater. Lançar sobre o pão de ovo. Toppa med riven ost och fetaost.
- Grädda i ugnen i cirka 30 minuter eller tills äggstanningen stannat.
Pasta de grão de bico
Esta pasta é perfeita para quem quer comer muito bem depois do verão. Foto: Ulrika Pousette.
Du behöver ( 4 portioner):
- 100 g de pão de centeio ou de pão de forma
- 2 dl de água mineral extraída
- 250 g de grão de bico
- 2 frascos de vidro
- olja till stekning
- 1 dl riven, stark ost
- sal
- svartpeppar
- massa para 4 pessoas
Começar de novo:
- Börja med att rosta valnötter eller solroskärnor i en torr, het stekpanna tills de får lite färg.
- Lägg nötterna och mjölkdrycken i en mixer och mixa till en sås. Se tiver uma batedeira/ misturadora que contenha um pouco de gordura, para a fixar, coloque-a ligeiramente.
- Strimla grönkålen (ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken. Fräs mjuka i oljan, på medelvärme, i ett par minuter.
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Slå nötsåsen över vitlök och grönkål och låt småputtra på svag värme. Eventualmente, pode ser usado com um pouco de gordura para evitar que a comida fique muito seca.
Portionen under tian: Bra mat för dig, din plånbok och planeten hittar du HÄR.
LÄS MER: 3 dicas para um verão mais climático
LÄS MER: A vida é maisconfortável com uma porção de comida debaixo do tian
