3 miljøvennlige juleoppskrifter av grønnkål
Vær litt ekstra snill mot moder jord i julen og lag god mat som er bra for miljøet, bra for deg og enda bedre for lommeboka.
Hanna Olvenmark, com a conta de Instagram @portionenundertian, escreveu um livro. Her deler hun tre julevennlige oppskrifter av grønnkål, fra Portionen under tian: Bra mat för dig, din plånbok och planeten.
Salada de linhaça e salada de maçã
Salat på vinteren? Sim! A linha e o molho de maçã são os melhores e mais baratos, o mesmo acontece com o molho de milho. Foto: Ulrika Pousette.
Du behøver (4 porsjoner):
- 2 dl mathvete
- 2 dl belugalinser
- 200 g de grão de bico
- 1 appelsin
Molho
- 5-6 kardemommekjerner
- 1/2 dl de azeite
- saft av 1⁄2 sitron
- 1 krm kanel
- sal
- eventualmente, fetaost ou parmesão para cobrir
O que fazer:
- Kok mathveten og belugalinsene sammen i en kjele. De har forskjellig koketid, men ta utgangspunkt i belugalinsene.
- Rengjør grønnkålen og ta bort stilken. Bladene strimler du bort (kan gjøres grovt). Legg det i en bolle.
- Bland dressingen ved å male kardemommekjernene og blande in olje, sitronsaft og kanel. Rør om og salt lett.
- Descascar as maçãs em bolachas.
- Masser inn dressingen i grønnkålen med hendene. Kna slik at grønnkålen blir myk. Legg i mathvete og belugalinser.
- Legg det i en skål eller på et fat og strø over appelsinbitene. Eventualmente, coloque sobre um pouco de fetaost ou parmesão.
Linguiça com azeitona e tomate solto
Passe o meu grão de bico e não se esqueça de o colocar ao sol. Foto: Ulrika Pousette.
Está a ver (4 porsjoner):
Paideig
- 1,5 dl de mel de uva
- 1,5 dl de pão de ló
- sal
- 1/2 - 3/4 dl de rapsolje
- 2-3 ss de leite vegetal
Ovos
- 3 ovos
- 3 dl de molho vegetal
- sal
- pimenta
- 1 ts tørket timian
Fílis
- 1 gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 g sjampinjonger
- 100 g de grão de bico
- olje til steking
- 10 stk oliven
- 1 dl de tomate fresco
Cobertura
- 1 dl revet ost
- 1⁄2 pakke fetaost
Slik gjør du:
- Colocar o ovnen em 200 grader. Lag paiskallet ved å blande all melen med saltet. Tilsett oljen og melkedrikken og bland godt, klem sammen med hendene til en klump som du deretter trykker ut i en paiform.
- Stek først paiskallet nederst i ovnen i cirka ti minutter.
- Coloque o ovo e o melkedrikken no prato. Adicione sal, pimenta e tímpano.
- Pique bem o leite e o leite quente. Descasque a salsicha em pedaços pequenos. Pique o grão de bico.
- Varm opp en stekepanne med olje og fres løk, hvitløk, grønnkål og sjampinjonger slik at det blir mykt. Legg det i paiskallet.
- Legg på hakkede oliven og soltørkede tomater. Coloque em cima de uma mesa. Topp med revet ost og fetaost.
- Passeie no forno por cerca de 30 minutos ou até que o local de nascimento esteja pronto.
Pasta de pão
Esta massa é perfeita para quem tem grão de bico para comer com pão de queijo. Foto: Ulrika Pousette.
Du behøver ( 4 porsjoner):
- 100 g de farinha de milho ou de leite
- 2 dl de melado de ervas aromáticas
- 250 g de grão de bico
- 2 hvitløksfedd
- olje til stekning
- 1 dl revet, sterk ost
- sal
- svart pimenta
- massa para 4 pessoas
O que fazer?
- Start se o prato estiver cheio de água ou de água quente, aquecer a panela até que a massa fique pouco espessa.
- Legg nøttene og melkedrikken i en mikser og miks til en saus. Den skal ikke være klumpete, så om du har en mikser/blender som bruker litt tid, så gi det litt tid.
- Grønnkålen strimler du (ta bort den harde stilken i midten) og finhakk hvitløken. Fres det mykt i oljen, på middels varme, i et par minutter.
- Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken. Hell nøttesausen over hvitløken og grønnkålen og la det småputre på svak varme. Spe eventuelt ut med litt vann om den blir veldig tykk.
Den svenske boken, Portionen under tian: Bra mat för dig, din plånbok och planeten, finner du HER
LES MER: 3 dicas para um vinho milenar
LES MER: Como pagar poruma bebida a preços baixos
