O kokosolja é perigoso? Är lightläsk farligt? Kan kaffe vara bra för hälsan? Läkaren Frida Duell reder ut vad som är sant och falskt om sju olika mat- och hälsopåståenden.
#1 Kokosolja är ett hälsosamt fett
Santo ou falso? Falsa.
Frida Duell säger:
- Precis som smör innehåller kokosolja en hög andel mättade fetter. O feto mättade aumenta o nível de colesterol LDL no sangue, o que por sua vez aumenta o risco de acidente vascular cerebral e derrame. Kokosolja kan därför användas som ett vegetabiliskt alternativ till smör, men att klassa det som hälsosamt är missvisande!
#2 Mörkt bröd är nyttigare än ljust bröd
Sant eller falskt? Falso.
Frida Duell säger:
- Mörkt bröd betyder bara att brödet är just mörkt, men den mörka färgen kan lika gärna komma från sirap som från fullkornsmjöl. Ett grovt bröd eller ett fullkornsbröd däremot är alltid mer hälsosamt än ett vitt formbröd.
#3 Kaffe är bra för hälsan
Sant eller falskt? Sant.
Frida Duell säger:
- Det finns en hel del data som pekar mot att personer som dricker kaffe regelbundet, både vanligt och koffeinfritt kaffe, lever längre. Men värt att notera är att det man sett i desse studier är en positiv samvariation mellan kaffeintag och livslängd. Resultaten kommer nämligen från så kallade observationsstudier, och den typen av studier kan endast påvisa just samvariationer, aldrig uttrycka sig helt säkert om att det faktiskt är kaffet eller någonting helt annat som orsakat det aktuella resultatet!
#4 O glúten é perigoso mesmo para quem é intolerante ao glúten
É bom ou é falso? Falsa.
Frida Duell diz:
- O glúten é uma proteína que se encontra na carne, no arroz e no milho. Para os intolerantes ao glúten, ou para os celíacos, o glúten é um fator imunológico, o que leva a uma diminuição do número de sintomas. Para as pessoas que sofrem de celíase, o glúten é totalmente inaceitável, mas para os outros, o glúten também é importante.
Então, quem é que tem medo de comer glúten?
- As pessoas que consomem produtos alimentares com glúten e massas com uma alternativa mais saudável podem ter medo de ter dores de cabeça, mas se se preocuparem em comer apenas glúten, então é melhor não se preocuparem.
Frida Duell é uma médica de clínica geral da Karolinska Sjukhuset em Estocolmo. Foto: Rickard Rönnerstam.
#5 Fruktsocker é uma meia de leite saudável e "leve"
Santo ou falso? Falsa.
Frida Duell diz:
- Fruktos har ett lågt glykemiskt index, vilket kan lura en att tro att rent fruktsocker skulle vara nyttigare än vanligt socker. Men här går glykemiskt index bet. Det mäter nämligen bara glukoshalten i blodet efter intag av olika livsmedel, vilket gör att fruktosen i den mätningen går helt under radarn. Slutsatsen är att allt tillsatt socker, vare sig det är fruktos eller glukos, inte har några hälsofördelar.
#6 O Lightläsk pode causar cancro nas pessoas com cancro
É bom ou é falso? Falsa.
Frida Duell säger:
- Durante vários anos, foi realizado um estudo em que se utilizou o aspartam em doentes com cancro e se verificou que o risco de desenvolver cancro se reduziu. A quantidade de aspartam no estudo foi enorme e a probabilidade de os resultados serem diferentes dos resultados do cancro até à doença degenerativa do disco foi muito grande. En mängd studier har gjorts på aspartam sedan dess, och den sammantagna bilden är att sötningsmedlet är ofarligt för människor (förutom de som har den ärftliga sjukdomen fenylketonuri, men den screenas alla nyfödingar för).
#7 Mellanmål är viktigt när man vill gå ned i vikt
Sant ou falskt? Varken eller.
Frida Duell säger:
- A melhor forma de o homem se alimentar é tentar obter uma fonte de energia ligeira e de energia de longa duração. Se o menor dos casos for o de querer fazer uma pesquisa sobre a energia a partir do emprego, esta é uma boa alternativa. Se você sedan bibehålla din nya, lägre vikt handlar allt om att hitta bra vanor. Pode ser mais fácil tomar porções mais pequenas ou saltar o sumo até à fruta.
As informações mais interessantes sobre a erva-mate e a alimentação encontram-se no livro de Frida Duells Mat, myt, vetenskap. LÄS MER: 7 dicas para a alimentação
