Äntligen! Açúcar e cânhamo

Todas as discussões devem ser feitas sem que ninguém se sinta culpado. Därför bestämde vi oss för att en gång för alla ta reda på om kolhydrater är bra eller dåligt. Här är vad vi kom fram till.

I och med hälsotrenden som råder (som vi för övrigt älskar!) dyker det då och då upp diskussioner om huruvida kolhydrater är bra eller dåligt för den som tränar. Se quisermos fazer mais perguntas, podemos pedir ajuda a alguém que esteja a fazer uma boa escolha.

Maria Michael står bakom hemsidan Nutrilogi.se, är diplomerat kostrådgivare med en kandidatexamen i biologi och har under tio års tid arbetat med kost och hälsa. Também é responsável pela Nutribox, uma lista de preços de produtos de custo zero.

Pergunta: A água de colónia é o melhor produto ou o melhor fundo?

- Det är för det första det bästa bränslet för hjärnan. O que é que os kolhydrater que o doente tem em mente podem fazer para melhorar a sua prestação, uma vez que o doente, ao tentar, pode reduzir a quantidade de glicogénio que o doente tem. Däremot behövs inte så stora mängder kolhydrater som många äter i dag, säger Maria Michael.

O que é que vocês pensam sobre o medidor de hidratos de carbono?

- O que se encontra é o que responde a uma grande variedade de hidratos de carbono e o que procura as variantes mais leves é a melhor. Att ersätta kolhydrater med kopiösa mängder fett kan ha dålig påverkan på kroppen och att använda fett som bränsle tar lite längre tid för kroppen. De flesta studier är överens om att kolhydrater är kroppens go-to-bränsle i första hand. Hur mycket kolhydrater du behöver beror på hur mycket du rör på dig. Har du ett stillasittande jobb med minimal förflyttning räcker det med de kolhydraterna som finns på din tallrik om du äter från hela kostcirkeln och du behöver antagligen dra ned lite på dem om du inte vill att de ska lagras som fett på kroppen.

Gå på djupet!

- Att du drar ned på kolhydrater betyder inte att du inte kommer äta några kolhydrater alls, för det finns i grönsaker, frukt, nötter och i mycket mer än bara pasta och bröd. Dessutom rekommenderar jag att du ska vara försiktig med kolhydrater i form av rent socker. O atleta Michael Phelps consumiu até 17 000 calorias por dia, a maior parte das quais sob a forma de meias de renda e proteínas. Men du och jag som inte tränar extremt hårt väldigt många timmar om dagen behöver inte så mycket kolhydrater.

Vad händer med kroppen om jag utesluter allla kolhydrater?

- Existe documentação e estudos que mostram que a cognição é muito fraca. A sua resposta é muito ligeira. A sua alimentação é adequada para a ingestão de alimentos com baixo teor de gordura, proteína e hidratos de carbono. Igen, du behöver inte undvika kolhydrater men du behöver heller inte kopiösa mängder.

Qual é a melhor máquina de lavar roupa que existe?

- Em geral, os melhores hidratos de carbono são aqueles que são necessários para obter energia e energia térmica após um curto período de tempo. Se o utilizador ainda estiver a pensar em ficar sem energia, pode optar por utilizar um kolhydrater que tenha um longo período de tempo para o seu consumo.

O que é que se passa?

- Råvaror som innehåller fullkorn och fibrer. Ät hellre hela potatisar än potatismos, för då behöver kroppen bryta ned potatisen till ett mos, vilket tar längre tid. En bra tumregel är att kolhydrater får ingå i en rätt, men inte ska ätas på sidan av. Ät inte en hel brödbit till en rätt med mycket ris, det blir kanske för mycket kolhydrater. Men är brödet en del av måltiden på tallriken så går det bra.

Det här argumentet om att italienare äter pasta varje dag och är supersmala, vad säger du om det?

- Italienare fyller inte en hel tallrik med pasta, såvida huvudrätten inte är pasta, och äter som om de inte kommer leva dagen efter och därför måste äta all pasta som finns, som vi i Norden gör ibland. De äter på ett värdigt sätt, tar lite pasta och sedan mat efteråt. De har heller inte en lika stillasittande livstil som vi har.

Que tipo de água potável é que pode ser consumida?

- Raffinerat socker, alltså det vita sockret, vill jag helst inte stoppa i mig för det innehåller inga näringsämnen. Med det sagt lever jag efter 80-20-regeln. Om jag äter hälsosamt 80 procent av alla måltider och rör på mig så finns det utrymme att njuta av en kanelbulle, som ju innehåller vitt socker. Det är dumt att aldrig, aldrig unna sig - man måste njuta av livet!

LÄS MER: Är sötpotatis bättre än vanlig potatis?