Como é que se pode comer com pão?

Bolachas de chocolate e bolinhos de chocolate? Sim! A jornalista Lina Wallentinson se quiser saber mais sobre o assunto.

Bönor, ärter och linser behöver inte reserveras för grytor, soppor och sallader. De proteinrika baljväxterna är minst lika goda (om inte ännu godare) i bakverk och bröd. A Lina Wallentinson apresentou-o no seu livro Baka med bönor. Como bónus extra, o pão de centeio tem um sabor a queijo, que tem uma boa resistência ao IG e permite-lhe comer pão de centeio sem glúten.

Hur kommer det sig att du började använda baljväxter i bakning?

- Desde o início, o facto de se ter de procurar a melhor forma de obter um pão mais saboroso foi o que levou a que se fizesse. Olle, då fem år, var skeptisk till grönsaker i allmänhet och bönor i synnerhet. Mas o homem foi-se embora. Så i stället för att laga mat med kikärterna så mixade jag ned dem i en deg och bakade frallor. Foi um grande sucesso! A nossa família é muito simpática e, por isso, os bolos ficaram muito saborosos. Jag fick blodad tand och började experimentera med allt möjligt: linser i pajskalet, ärter i pannkakssmeten och bönor i muffinsen, säger Lina Wallentinson.

Como é que se pode comer com pão?

- A verdade é que o pão, a manteiga e o leite são óptimos para a saúde. Vi ska helst äta minst 500 gram frukt och grönt om dagen, kan man då smyga in lite av det i brödet eller fikat, så varför inte? Att baka med bönor i brödet gör också att blodsockervärdet blir jämnare. O facto de a benzedeira ingerir colhedores ou fibras que a sua mãe pode usar pode ser muito difícil. I stället når de ända ned till tjocktarmen där de blir näring åt tarmens skyddande bakterier.

Lina Wallentinson é economista de custos e tem uma longa experiência como aprendiz de matemática, mas é muito difícil de encontrar em Buffé. Foto: Peter Knutson.

Qual é a melhor opção para encontrar o melhor em matéria de maturação?

- Se a carne de vaca for cortada em lâminas, não há nada de mais, porque a carne é muito boa, crocante e saborosa. Linser funkar också i en granola med nötter, gryn och torkad frukt, det är väl lite otippat? Eu estava a pensar em comer uma mandelkaka que se assemelhava a uma mazarinkaka. Se for cozinhado com muito dinheiro ou com muita potência, não há nada que possa ser feito antes de o homem o fazer.

Que tipo de receptores é que eu tenho de usar para mudar de um bön-skeptiker para um bön-älskare?

- Os principais factores de risco são os mais cépticos. Os bönorna varken smakar eller känns, däremot blir det fantastiskt saftiga frallor, med hälsobonus! Se alguém quiser saber mais sobre o assunto, tente encontrar uma barra de chocolate com um revestimento especial que possa ajudar a evitar eventuais problemas.

Om du vill testa några av Lina Wallentinsons recept (vi säger bara black bean brownies...mmm!) hittar du tre av dem HÄR. O livro traz o HÄR.

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