Att äta eller inte äta kolhydrater är en het potatis bland träningsintresserade. Hälsogurun Martin Bach tycker att kolhydrater har fått ett oförtjänt dåligt rykte.
A posição dos kolhydraternas em relação aos outros países é parecida com a dos fritos num restaurante de snabbmats. É possível pagar mais caro, mais barato ou tudo? Vi ringde upp hälsogurun Martin Bach för att få höra hans syn på att äta kolhydrater.
- Se consultar as recomendações do Livsmedelsverkets, pode comer cerca de 50 por cento da matéria-prima da sua dieta para obter hidratos de carbono, 30 a 35 por cento para obter proteínas e 15 a 20 por cento para obter gordura. Para o triatleta Jonas Colting, é melhor não consumir apenas hidratos de carbono. Para isso, é necessário um pouco de água sanitária. Vi måste bort från fokuset att det är dåligt och se till att äta innehållsrika kolhydrater för att få rätt energi, säger han.
O que é que quer?
- Pasta, ris, potatis och vitt bröd är exempel på tomma kolhydrater som inte tillför kroppen något utöver kort mättnad och snabb energi. Äter du i stället linser, rotfrukter och bönor får du i dig kolhydrater fulla med vitaminer och mineraler som är mycket bättre för kroppen.
Så Colting är ute och cyklar (och springer och simmar)?
- Nej, så enkelt är det inte. Han bränner säkert upp till 5 000 kalorier om dagen och måste få i sig minst lika mycket. Då äter han i stället mycket protein, fett och får de kolhydrater han behöver genom grönsaker. O resultado é muito bom. Precisamente quando o Paolo Roberto faz massa todos os dias, é porque o homem está a comer muito bem. De båda har bara två helt olika inställningar.
Okej, hur ska jag göra med pastan då?
- A massa é boa, mas é a melhor que se pode comer. Se, por exemplo, se alimenta de carne em vez de carne, se come mais ou menos, se come calorias, se come energia, então é porque é muito valiosa. Men återigen, det är beroende på hur mycket du rör på dig.
Se alguém quiser fazer uma dieta com massa, arroz, salsa ou batata, será que é melhor fazer isso?
- Não, uma dieta passa tudo. Se a sua forma de comer for a de um alimento ou de um músculo, então o seu custo será muito baixo. Men viktigt är också att du mår bra, så att förändringen kan bli långvarig. Vissa mår bra av att äta mer kolhydrater, andra inte. Men om du vill ha ett generellt svar, så ja, ta bort de tomma kolhydraterna.
Om du sammanfattar din syn på kolhydrater, hur låter det då?
- É um tapete com recheio. As massas e os salgadinhos são tão bons para a saúde como as frutas vermelhas e os cereais, uma vez que contêm vitaminas e minerais. No entanto, é muito difícil de tomar. O que se deve fazer para parar a escavação, para que se possa obter mais informação.
