Os melhores kulhydrater para escavações
At spise eller ikke at spise kulhydrater er et hot emne blandt træningsinteresserede. Sundhedsguruen Martin Back synes, at kulhydrater har fået et ufortjent dårligt ry.
Spørgsmålet om kulhydraters position på vores tallerkener er lige så hot som frituregryden på en fast food restaurant. Será que podemos comer mais do que o necessário? Vi ringede til sundhedsguruen Martin Bach, for at få hans syn på at spise kulhydrater.
- Hvis du skal følge svenske Livsmedelsverkets anbefalinger, så skal cirka 50 procent af maden på din tallerken være kulhydrater, 30-35 procent skal være protein og resterende de 15-20 procent fedt. Hvis du spørger triatleten Jonas Colting, så skal du slet ikke spise kulhydrater. For mig ligger sandheden et sted i midt i mellem. Vi bliver nødt til at fjerne fokus fra, at det er dårligt og sørge for at spise indholdsrige kulhydrater for at få den rette energi, siger han.
O que é que ele come?
- Pasta, ris, kartofler og hvidt brød er eksempler på tomme kulhydrater, som ikke giver kroppen andet end kort mæthed og hurtig energi. Spiser du i stedet linser, rodfrugter og bønner, så indtager du kulhydrater fulde af vitaminer og mineraler, som er meget bedre for kroppen.
Så Colting er ude og svømme (og løbe og cykle)?
- Nej, så enkelt er det ikke. Han forbrænder sikkert op til 5 000 kalorier om dagen, og bliver derfor nødt til at indtage mindst lige så meget. Derfor spiser han i stedet meget protein, fedt og får de få kulhydrater, han har brug for, gennem grøntsager. Det fungerer jo også. Præcis ligesom Paolo Roberto spiser masser af pasta hver dag, det går jo hvis man hele tiden forbrænder så meget. De har begge to helt forskellige indstillinger.
Ok, o que é que se pode fazer com a massa?
- A massa é boa, mas é a melhor que se pode comer. Hvis du for eksempel vil tabe dig, så skal du tænke på plus og minus, kalorier ind og energi ud, og så er pasta ikke det bedste valg. Men det kommer igen an på, hvor meget du bevæger dig.
Mange som vil tabe sig, starter med at fjerne pasta, ris, brød og kartofler fra deres kost. É a última vez que se vai comer?
- Nja, én diæt passer ikke alle. Hvis du vil forme din krop og enten gå ned i vægt eller opbygge muskler, så skal der være et godt næringsindhold i din kost. Men det er også vigtigt at du har det godt, således at forandringen bliver langvarig. Visse mennesker har det godt, når de spiser mange kulhydrater, mens andre helst vil fjerne kulhydrater fra kosten. Men hvis du vil have et generelt svar, så ja, væk med de tomme kulhydrater.
Hvis du sammenfatter dit syn på kulhydrater, hvordan lyder det så?
- Spis mad med højt næringsindhold. Pasta og hvidt brød er ikke lige så rige på næring som rodfrugter og bønner, fordi de ikke indeholder vitaminer og mineraler. Men det er ikke farligt at spise kulhydrater. Vær bevidst om hvad du stopper i dig, specielt hvis du vil gå ned i vægt.
