Frugt - og bærtærte med ricottacreme.
O seu trabalho é sobre o perfeito branqueamento e sobreposição. Ernst Kirchsteiger está a fazer um saco de compras.
Ernst Kirchsteiger kan ikke bare indrette, han kan også lave mad! Oprindeligt er Ernst faktisk kok og nu har han udgivet sin egen kogebog "I det simple bor det gode" hvor han bl.a. byder på denne italienske bærtærte.
Når du nyder denne tærte kommer du måske til at tænke på de varme tanker som Ernst Kirchsteiger deler ud af i bogen: " Få ting kan måle sig med at svinge forbi frugthandleren Ivan som driver et hul i vægen-butik i San Cassiano. Hver gang jeg kommer fra butikken, mødes jeg af Ivans solskinssmil og når jeg går derfra igen, råber han altid efter mig: >>Ernesto! Vi er ét folk. Vi er europæer, glem aldrig det!<< Det budskab tænker jeg ofte på. Vi mennesker hører sammen" Foto: Ulrika Ekblom (billedet er beskåret)Descrição: Frugt - og bærtærte med ricottacreme.
Você pode machucar:
(8 porções)
Torta
- 4 dl de avelã
- 125 g de smør
- 3⁄4 tsk sal
- 4 colheres de sopa de sukker
- 2 unidades de olivenolie
- 1 gr. spsk kartoffelmel
- 4 blommer
- 2 ferskner
- 6 figner
- cerca de 20 brombær
- 50 g de água
- ca 1 dl honning
- 2-3 rosmarinkviste
- 50 g de leite condensado
- 500 g de ricottaost
- 1-2 tsk kanel
- 1⁄2 dl honning
- saften fra 1⁄2 citron
1. Varm ovnen op til 200 grader.
2. Bland alle ingredienserne, foruden kartoffelmelet, til tærtedejen i en skål eller en foodprocessor. Esmagar o queijo em forma de tábua, com cerca de 24 centímetros de diâmetro. Drys lidt kartoffelmel over dejen for at suge frugtsaften, hvis frugterne er meget saftige.
3. Skær blommer og ferskener over og tag kernerne ud. Puxar a bobina de fritura para cima. Fordel blommer og ferskner langs formens kant i et flot mønster.
4. Fjern topskuddet fra fignerne, skær et kryds i dem og tryk til i bunden sådan så frugtkødet kommer frem. Fordel fignerne i tærteformen og put brombærrene på.
5. Knus valnødderne, drys dem over tærten og tilsæt honning og rosmarinkviste. Rør smøret tyndt og hæld det over tærten.
6. Bag tærten nederst i ovnen i 20-25 minutter eller til tærtedejen og nødderne har fået lidt farve.
7. Bland ricottaen med kanel, honning og presset citronsaft. Server tærten lun med ricottacremen.
O nosso novo desafio é bom! Foto: Ulrika Ekblom 
