Frutas e pães com arroz
O seu casaco é uma mistura perfeita de sabão e seda. O destinatário é Ernst Kirchsteiger.
Ernst Kirchsteiger kan inte bara inreda, han kan laga mat också! I grunden är Ernst faktiskt kock, och nu har han släppt kokboken I det enkla bor det goda, där han bland annat bjuder på den här italienska pajen.
När du njuter av den här pajen kanske du vill tänka på de varma tankarna som Ernst Kirchsteiger delar med sig av i boken: "Få saker går upp emot att svänga förbi hos frukthandlaren Ivan som driver en hål i väggen-butik i San Cassiano. Varje gång jag kommer in i affären möts jag av Ivans solskensleende och när jag går därifrån ropar han alltid efter mig: "Ernesto! Vi är ett folk.Vi är européer, glöm aldrig det!" O amigo diz-lhe para se ir embora. Eu estou a trabalhar para isso" Foto: Ulrika Ekblom (bilden är beskuren)Receção: Frukt- och bärpaj med ricottakräm
O que é que contém:
(8 porções)
Pajdeg
- 4 dl vetemjöl
- 125 g de salmoura
- 3⁄4 tsk sal
- 4 msk strösocker
- 2 msk olivolja
- 1 msk potatismjöl
- 4 plommon
- 2 persikor
- 6 fikon
- cerca de 20 björnbär
- 50 g de valnötter
- ca 1 dl honung
- 2-3 rosmarinkvistar
- 50 g de kallt smör
- 500 g de ricottaost
- 1-2 tsk kanel
- 1⁄2 dl honung
- 1⁄2 de cidra
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Misturar todos os ingredientes, exceto a batata, até
pajdegen i en bunke eller i en matberedare. Pique a massa numa forma de pão, com cerca de 24 centímetros de diâmetro. Strö lite potatismjöl över degen för att fånga upp fruktsaften om frukterna är mycket saftiga.
3. Despeje o algodão e o leite em pó e tome cuidado. Deslize as persianas para dentro do armário. A placa de fósforo e a persiana devem ser colocadas no fundo de um recipiente fechado.
4. Ta bort toppskotten på fikonen, skär ett kryss i dem och tryck till i botten så att fruktköttet kommer fram. Fördela fikonen i pajformen och lägg i björnbären.
5. Corte a roupa de cama e coloque-a na forma. Toque em cima do ombro e coloque-o em cima de qualquer tipo de roupa. Hyvla smöret tunt och lägg det ovanpå pajen.
6. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter eller tills pajdegen och nötterna fått lite färg.
7. Blanda ricottan med kanel, honung och pressad citronsaft. Pijama de servidor com rícino.
Ernst nya kokbok finns ute nu! Foto: Ulrika Ekblom LÄS MER: Laga Ernsts goda svampsoppa
